先把腐竹提前用冷水泡四個小時，註意不要用開水，否則會外軟內硬。泡好後切成三厘米長，備用。鍋中燒開水，將切好的腐竹放入鍋中收水，水燒開時撈起腐竹，放涼。之後，將腐竹撈起，放入盤中，用碗取2大勺醬油，少量油耗，少量花椒面，2大勺辣椒花椒油，壹大勺蒜末，香油，蔥根，米醋，壹大勺鹽和少量味精，攪拌均勻，腌制片刻，待腐竹入味，撒上蔥段上桌。提前準備好食物，腐竹、胡蘿蔔切絲，去葉生菜切條，蒜泥、黑木耳、小米辣、雲南花椒面、食用鹽、白油、白糖、味精、生抽、老抽、米醋、熟花生、香萊。
腐竹和木耳用冷水浸泡四小時，洗凈，腐竹切成小塊，木耳掰成小塊備用。鍋中燒開水，將腐竹、木耳放入鍋中收水，撈起放入冷水中，撈起備用。將洗凈的生菜和胡蘿蔔放入鍋中冷卻，撈出備用。將小米辣剁碎，放入碗中，加入蒜泥、壹勺雲南花椒面、壹勺鹽、少量白糖、兩勺鮮香醬油、壹勺米醋、少量味精，鍋中燒開油，倒入調好料的碗中，攪拌均勻，倒入準備好的腐竹、黑木耳、胡蘿蔔絲、生菜絲，攪拌均勻，腌制入味，撒上花生。
我們先把腐竹泡在冷水裏，泡軟後再切塊。之後在鍋裏加入適量冷水，燒開後加入壹勺鹽，水開後將泡好的腐竹放入鍋裏打水。焯水後，我們撈起腐竹，瀝幹水分。然後將腐竹放入小鍋中，加入適量的美味、醋和壹勺紅油辣椒，再撒上適量的白胡椒，稍後攪拌均勻，再撒上適量的香草。腐竹壹定要用冷水泡，不能用開水泡，以免損害口感。