以香草冰淇淋的制作方法為例
材料:牛奶160ml，蛋黃2個，淡奶油200ml，香草莢1/2個，白糖90g。
練習:
1.煮牛奶:用刀縱向切開香草莢，刮出香草籽，將牛奶連同香草籽和香草莢壹起放入鍋中，小火關火，至差不多沸騰。
2、送蛋黃:蛋黃和糖壹起，送至接近白色的狀態，目的是使其含有大量空氣，後面的加熱可以使熱量均勻擴散。
3.將蛋黃和牛奶混合:在蛋黃中多次加入少量熟牛奶，攪拌均勻。壹次加完容易使蛋黃成熟，使蛋黃結塊變硬。然後倒回鍋中，開小火，從底部翻炒，慢慢加熱至粘稠狀態。
4.過濾混合物:用篩子將混合物過濾到壹個大盆中。
5、冷卻:大盆用冰水冷卻。大致冷卻後，放入冰箱冷凍3-4小時。它必須完全冷凍。別擔心。如果冷凍時間不夠，後面的冰淇淋就不容易凝固。
6.送鮮奶油:冷凍後開始送鮮奶油，直到7點。
7.攪打鮮奶油和冷凍的東西:將鮮奶油倒入冷凍的混合物中，用電動馬達攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。這壹步，妳可以先用勺子把冷凍的東西大致打碎，然後再和鮮奶油混合，比較容易。
8.冷凍，攪拌，重復:當混合物即將凍結時，取出，用電動攪拌器充分攪拌，然後放入冰箱冷凍。如此重復2-3次。當它變得光滑的時候，就可以直接放入冰箱，直到凍住。
9.挖球:冷凍後可以挖球吃。在挖球之前，可以放在室溫下預熱，這樣會更容易挖到球。
擴展數據:
烹飪訣竅
1，冰淇淋機要提前壹天放入冰櫃。
2.沒有冰淇淋機也沒關系。如果放在容器裏，放在冰箱裏冷凍也是壹樣的，只是中間需要攪打幾次，也就是說冰淇淋機的主要作用是攪拌。
3.如果容器和冰櫃足夠大，想減少制作次數，材料量可以翻倍。
4、做雪糕不比其他西點，用料量不用那麽準，差不多就行了，味道會好的。
5.這是最基本的冰淇淋。如果妳喜歡其他口味，妳可以加入任何壹種水果。