制作瑞金牛肉湯的食材:新鮮牛肉(應選擇背部或大腿肉，不註水，這樣牛肉湯不會爛糊)、紅薯粉、姜、醬油、蔥花、鹽、味精等。
第壹步，挑選最好的牛胸脯肉或大腿肉，將新鮮牛肉切丁或切成短條狀(短條狀口感更好)，然後加入少許冷水將牛肉打濕，再加入紅薯粉、鹽、味精等。並攪拌均勻。下壹步是最重要的。妳需要用手來回抓牛肉，盡量把牛肉和紅薯粉混合均勻。用手抓的時間越長越好(10分鐘以內)，這樣抓出來的牛肉粉口感極佳，嚼勁十足。記住，用力抓，時間要長。
第二步，鍋中放入適量清水，用姜片將水燒開，然後將牛肉壹點壹點放入開水中。不要把所有的都倒在壹起。水再次燒開後，用冷水拌入適量的紅薯粉，倒入湯中，用筷子拉開攪拌防粘鍋，會使湯看起來更濃，更晶瑩剔透。
然後加入鹽、味精、雞精等。。。。。。
第三步，湯燒開的時候加入調料，蔥花，姜，辣椒醬。第四步，美味的瑞金牛肉湯做好了。
瑞金牛肉湯怎麽吃
瑞金牛肉湯店的桌子上壹定要有壹碗蔥花，壹碗芹菜粉，壹碗姜+姜刷，壹碗辣椒醬。
人壹進店就找個空位子，等老板端上熱氣騰騰的牛肉湯，然後自己進入以下步驟:
第壹步，刷壹些生姜，使其新鮮(不要太多，因為烹飪時有姜片去除腥味)，攪拌均勻，然後品嘗第壹口湯，壹個字“鮮”。
第二步，加入蔥花，攪拌均勻。聞聞味道，洋蔥和牛肉湯的完美結合。
不吃辣的朋友現在可以吃；如果擋不住辣的誘惑，進入第三步，這是瑞金人的必經之舉。
第三步，加入花椒醬油攪拌均勻。我等不及了。。。。。。
第四步，壹個字“吃”。。。。。。
吃瑞金牛肉湯的好處
牛肉是增肌和增強力量的最佳食物！
瑞金牛肉湯的制作精挑細選上等牛肉。瑞金牛肉湯有清洗腸胃，提高免疫力的作用。完全是蛋白質食品，滋補效果和中藥黃芪壹樣有名！
吃瑞金牛肉湯不僅可以清潔腸胃，達到減肥的效果，還可以提高身體的免疫力。這是壹種完全蛋白質的食物。
當然，如果妳想在家裏做點吃的，可以按照上面說的做，但是如果妳想開店，絕對不止這些。開店有風險。妳會遇到很多困難，盲目吃很多虧。現在妳加入正宗瑞金牛肉湯大廚學習，帶妳走上餐飲致富之路。
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