酸奶三明治原料:
↓
玉米澱粉
40克
牛奶
80克
濃酸奶
300克
麻花面團原料:
↓
(母雞的)蛋
1
牛奶
200克
白砂糖
50克
蜂蜜
30克
耐高糖酵母
5克
中筋面粉
430克
面包糠
適量的
玉米油
30克
酸奶大麻花的制作步驟
將練習保存到您的手機中。
步驟1
空間
先做酸奶餡:玉米澱粉40克倒入碗中。
第二步
空間
加入80克牛奶，攪拌均勻備用。
第三步
空間
將300克原味濃酸奶倒入小鍋，放上煤氣爐小火。
第四步
空間
邊加熱邊往鍋裏倒入牛奶澱粉。
第五步
空間
繼續攪拌
第六步
空間
直到非常粘稠，關火。
第七步
空間
將酸奶餡倒入盆中。
第八步
空間
蓋上保鮮膜，還是涼的。
第九步
空間
放入紙袋中備用。
步驟10
空間
接下來做麻花:將壹個雞蛋打入廚師的桶中。
步驟11
空間
加入200克牛奶和50克白糖。
步驟12
空間
加入30克蜂蜜
步驟13
空間
加入耐高糖酵母5克，植物油30克，(我用的是玉米油。)
步驟14
空間
最後加入430克中筋面粉。
步驟15
空間
啟動大廚的機器，中速揉面10分鐘。
步驟16
空間
面團揉好後
步驟17
空間
放在案板上，平均分成8份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
步驟18
空間
取壹塊面團，壓平，搟成長方形。
步驟19
空間
靠近妳的身邊，擠酸奶餡。
步驟20
空間
然後用面團包裹酸奶餡，
步驟21
空間
然後卷起來捏縫。
步驟22
空間
依次做8塊，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
步驟23
空間
把面條搓長，大概45厘米左右。
步驟24
空間
握住兩端，向相反方向扭轉。
步驟25
空間
交叉兩端，打個結。
步驟26
空間
擰成麻花
步驟27
空間
依次做8。
步驟28
空間
準備壹個深盤，倒入水，在水中翻滾麻花，
步驟29
空間
把它放在面包屑盤裏，然後卷起來。
步驟30
空間
依次做8塊，放在溫暖的地方發酵40分鐘。
步驟31
空間
發酵到明顯發胖就行了。
步驟32
空間
先做四次烤，然後把發酵好的麻花送入預熱好的烤箱，180度烤25-30分鐘。
步驟33
空間
烤麻花是烤出來的。
步驟34
空間
接下來炸麻花:大火加熱油鍋，有氣泡的時候把筷子放進去。
步驟35
空間
添加扭曲。
步驟36
空間
換成中低火煎至金黃色，即可出鍋。
步驟37
空間
不要用太多火力，以免炸穿。