五花肉可以搭配很多菜，烹飪方式也很多，烤、炒、燜、蒸都可以。
比如:辣白菜炒五花肉、秘制壇肉、脆皮五花肉、洋蔥炒五花肉、蜜汁炒五花肉、扁豆炒五花肉、涼拌五花肉卷、豆腐幹五花肉、啤酒筍幹紅燒五花肉、芋頭紅燒肉絲、皮紅燒土豆、青椒紅燒肉絲、紅燒粉絲、醬油炒肉絲等。
五花肉洗凈，用清水沖洗幾次，然後放入鍋中。五花肉要用冷水煮到熟。最好選擇新鮮、肉質好的五花肉，不然等會油炸的時候，肥肉和瘦肉會有明顯的層次感。這裏推薦選擇雙刀肉。這時候可以用筷子穿肉，說明已經熟了。
等到五花肉熟透後，再倒入冷水中冷卻。過壹會兒，就可以撈出來了。在肉上的水被排幹後，它們應該被切成盡可能薄的片。肉片和平時的炒肉壹樣。正因為如此，炒出來的肉才能熟，才能香。
準備蒜苔，為了不影響口感，中間脆兩頭老。選菜的時候，去掉頭尾，然後切成合適的長度，容易入口，瀝幹水分放在壹邊。菜瀝幹了，炒菜會香壹會兒。
然後鍋開始了。先把鍋加熱，等鍋裏的水幹了，倒入適量的油，然後把切好的肉倒入鍋裏，用中小火煸炒至表面能看到壹絲金黃色，再把鍋裏多余的油倒掉，這樣不會太油膩。
翻炒壹會兒。炒的差不多的時候，把大蒜或者剁碎的蒜瓣倒入鍋中，繼續中小火翻炒，然後進行下壹步。此時倒入剛瀝幹的蒜苔，加大火，翻炒30秒左右，加鹽調味，翻炒壹會兒，即可出鍋。
五花肉的營養價值；
1、五花肉富含蛋白質:五花肉屬於壹種肉類食品，肉類食品中含有蛋白質，是壹種優質蛋白質。不僅含有全面豐富的必需氨基酸，而且比例適當，接近人體蛋白質，易於消化吸收。
2.五花肉含有大量的脂肪:五花肉所含的脂肪包括脂肪酸和甘油三酯，還有少量的卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸和脂溶性色素。肉類脂肪可以提供更多的熱量，所以吃五花肉可以為人體提供熱量。
3.五花肉含有多種維生素:五花肉含有維生素B1、B2等。，可以為人體提供維生素，還具有美容養顏的功效。
4、五花肉能提供血紅素:豬肉還能為人體提供血紅素，能促進鐵對半胱氨酸的吸收，改善缺鐵性貧血。