其營養價值極高，不僅風味極佳，香氣誘人，而且營養豐富，被譽為食用菌之王。據分析，松茸中含有蛋白質17%，脂肪5.8%，粗纖維8.6%，此外還含有多糖、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2和維生素C。而且還具有很強的保健作用。中醫認為松茸有益腸胃，止痛理氣，強身健體。還具有抗癌、提高人體免疫功能、強健皮膚的作用。醫學研究證明，松蘑中含有多元醇，可以治愈蘑菇中的糖、多糖和抗肉瘤。因此，松茸對健胃、防病、抗癌、治療糖尿病有輔助治療作用。西藏叫雞絲木耳。1，褐牛肝菌含gre-villin)D，蛋白質；氨基酸是谷氨酸、纈氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸、鳥氨酸和精氨酸。b族維生素含有維生素B1(硫胺素)、煙酸和泛-泛-喜樹堿。
2.牛肝菌:含吲哚-3-乙酸；微量元素硒和鋅；氨基酸、谷氨酸、亮氨酸、賴氨酸、鳥氨酸、精氨酸、丙氨酸；維生素B1，煙酸，泛酸。它還含有89.9%的水、2.0%的蛋白質、0.5%的脂肪、0.7%的纖維素和0.8%的灰分。幹物質含有5.0%粗脂肪、59.8%無氮化物、7.4%粗纖維和7.6%灰分。新鮮的含有維生素B2-117.2 μ g%，C-16.92 mg%，D2-0.255%(幹重)，麥角固醇0.25%(幹重)。香氣成分含有60-80%的平菇醇，5-10%的平菇醇，即2-辛烯-1-醇，15-30%的肉桂酸甲酯。還含有抗毒嘧啶，可能是帶有堿核的有機酸。這種成分也存在於米糖、酵母、大豆、蘋果、菠菜葉、肝臟、蛋黃等食物中。對小鼠註射2-甲基-6-氨基-5-羥甲基嘧啶引起的痙攣有拮抗作用。1.褐乳桿菌的菌蓋呈半球形或扁平狀，直徑3-12cm，表面呈褐色或紅褐色。蘑菇肉是淡黃色的。細菌管是朱紅色的。噴嘴幾乎是多邊形的，帶有腺點。菌柄呈圓柱形，長3-8厘米，直徑約2厘米，中等堅實，散生小腺點，頂端呈網狀，上部有菌環，膜質，深褐色，有時僅留環痕。輕微的呼吸，淡淡的味道。
2.牛肝菌的菌蓋有時中間略凹，黃褐色。蘑菇肉是淡黃色的。噴嘴幾乎是多邊形的，帶有腺點。柄上部有腺點，頂部偶有網狀和無菌環。
3.松茸與松茸(俗稱山蛾)的區別:松茸是壹種常見的野生菌類，價格低廉。因其名稱相似，常被稱為松茸。