把豬皮曬幹之後，再放到鍋裏油炸。通常配合香料加在三明治上面。
生豬皮、植物油。
步驟：
1、生豬皮清洗幹凈後放入清水鍋，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裏層的油脂；
2、用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾幹；
3、7天左右，豬皮即可幹燥，晾幹到用手能掰斷的程度；
4、鍋裏倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控凈油，備用；
5、炸好的豬皮放到開水鍋裏煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性；
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
1、生豬皮用水煮後可方便刮除裏層的油脂。
2、幹豬皮炸制時鍋裏的熱油容易迸濺，要註意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬松且富有彈性。
4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好後彈性小。
幹豬皮洗凈擦幹表面水分。
鍋裏倒入足夠的植物油，油七成熱時放入幹豬皮小火炸制。
小火炸制豬皮蓬松顏色變黃，把炸好的豬皮撈出控凈油備用。
炸好的豬皮放到開水鍋裏煮過後再浸泡6小時左右。
把泡發的豬皮攥幹水分，切成細條。
黃瓜去皮後切滾刀塊。
把黃瓜塊盛入幹凈容器裏，灑少許精鹽腌漬10分鐘。
控凈腌漬出來的水分，倒入蒜粒。
倒入壹湯匙涼拌醋。
調入1/2湯匙味極鮮醬油。
調入適量辣椒油。
灑入適量鹽，拌勻即可。
1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性。
2、洋蔥去皮切成條。
3、青椒洗凈，去籽後切成小段。
4、把泡好的豬皮切成細條。
5、起油鍋，放入姜片爆香。
6、放入壹湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
7、倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
8、把切好的青椒段倒入鍋裏炒勻。
9、放入洋蔥，快速翻炒。
10、調入適量精鹽。
11、沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。