蟶幹的清洗技巧；
在我們吃蟶子之前，我們必須讓它吐出裏面所有的沈澱物。我們可以用淡鹽水浸泡或者滴幾滴香油在裏面，吃之前壹定要清洗幹凈。
將蟶子清洗幹凈後，放入加了少許鹽的清水中，倒入開水中，稍待片刻，放入蔥花和少許鹽，然後撈出。也可以用幹辣椒和食用油做辣炒蛤蜊。
用筷子把蟶子從盆底分開，因為蟶子的位置總是在盆的中央，吐沙是讓蟶子徹底吐沙的小妙招。
讓剃刀蛤完全吐沙的小妙招。
當它接近底部時，懸掛在中間的剃刀蛤吸進的水又幹凈了。
買蟶子的時候，找老板要壹些海鹽，溶解在清水裏，制造出海水的味道。然後在盆裏放兩根不經常用的筷子，為了防止小籃子沈底。最後把漏滿蟶子的籃子放在上面浸泡，再滴幾滴香油。2-3個小時後，妳會看到盆底有很多臟東西。
把蟶子用淡鹽水洗幾遍，然後把殼上的臟東西洗幹凈，控水。
特殊想法
死的、變質的蟶子是不能食用的，死的蟶子由於失水，殼和體收縮，吸水管變幹變軟。
剃刀蛤的方法
蔥油蟶
當我們做蔥油蟶子的時候，我們需要準備的是將洋蔥、大蒜、幹辣椒、生姜和壹些切片切碎。
制造工藝
1，鍋中放熱水，加入料酒和姜片；
2.蛤蜊略煮，但要註意老嫩；
3.將蟶蚌進行手工處理，去除蟶蚌的汙物，依次排列成扁平的大盤子；
4.將整理好的蛤蜊放入蒸鍋蒸熟(註意時間)，壹般三到五分鐘；
5.同時在小油鍋裏放少許姜蒜，翻炒，加入料酒、糖、醬油、胡椒粉、雞精調味，然後淋在蒸好的蛤蜊上；
6.撒上剩余的洋蔥、大蒜等。放在蛤蜊上，然後均勻地撒壹點鹽；
7.鍋洗凈，燒少許色拉油至熱；
8.將熱油倒入盤中即可食用。
提醒:蟶子不要煮過頭，順序不要顛倒，也不要太涼不能吃。
結論:下次我們買蟶蟶的時候，不要擔心如何清洗，只要我們做得對。蟶子味道鮮美，營養價值豐富，營養全面。