這類商品基本上只需進行必要的保鮮和簡單的整理就可以上架銷售，不需要烹飪、制作等深加工，因此可以歸為生鮮食品的初級產品；再加上西式生鮮衍生出的烘焙、熟食等更常見的現場加工品類，將初級產品的“三鮮”和加工品的面包、熟食組合成“五鮮”。
在超市的實際經營中，日常乳制品、冷凍冷藏食品、散裝雜糧、散裝食品等其他食品項目往往作為生鮮食品的同壹品類經營。
它們具有壹些類似於生鮮食品的特點:保存條件基本相同，屬於散裝五條碼商品，需要稱重、條碼銷售；保質期比較短；同時，消費習慣也有很大的相關性。嚴格來說，這些經營項目不屬於生鮮食品的範疇，但由於上述特點和分類管理的需要，通常將其與生鮮食品放在壹個類別中進行展示和管理。
擴展數據:
生鮮覆蓋面大。
生鮮的概念起源於國外零售企業。經過幾年的發展，雖然生鮮的經營得到了國內消費者的普遍認可。？
在超市中，其他食品，如日常乳制品、冷凍和冷藏食品、散裝雜糧和散裝食品，通常被視為與新鮮食品相同的類別。
它們具有壹些類似於生鮮食品的特點:保存條件基本相同，屬於散裝五條碼商品，需要稱重、條碼銷售；保質期比較短；同時，消費習慣也有很大的相關性。嚴格來說，這些經營項目不屬於生鮮食品的範疇，但由於上述特點和分類管理的需要，通常將其與生鮮食品放在壹個類別中進行展示和管理。？
生鮮經營概念從65438到0996隨著外資商業企業進入中國。在其逐步引入的初期，各類超市紛紛效仿，風靡壹時。壹經推出，問題重重:保鮮運營整體形象和效果不盡如人意，達不到客戶的預期；或者投入產出比相差很大，入不敷出；或者生鮮商品損耗大，管控難度大。
簡而言之，很多企業覺得很難做到。通過對這些現象的進壹步調查，可以看出* * *在部分企業生鮮區的經營管理中存在壹些基本的管理問題。這些問題不僅制約了生鮮食品管理的發展，也從壹個側面反映了企業的整體管理水平。
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