材料
材料:蟶子500克。
調料:鹽4g，料酒3g，蔥8g，姜3g，植物油15g。
工作方法
1.蟶子洗凈後，用少許料酒腌制10分鐘。
2.準備好小蔥，姜片，蒜末。鍋裏倒點油，燒熱，爆香蔥、姜、蒜；
3.然後放入蛤蜊翻炒，快速煮點料酒。蛤蜊稍微打開後，加入壹些蒸魚和醬油調味，然後翻炒。
做法二，
材料
“12蟶子”、“1洋蔥”、“1紅辣椒”、“2瓣大蒜”、“2湯匙XO醬”、“1湯匙紹興酒”、“1湯匙醬油”、“糖”
工作方法
1:洋蔥去皮切絲。
2:紅辣椒切絲。
3:大蒜切塊。
4:將蟶子洗凈，去殼。燒開壹鍋水，加入蟶子水1分鐘，瀝幹備用。
5:中大火燒熱炒鍋，加入少許油，翻炒洋蔥和大蒜。
6:加入XO醬和蟶子快速翻炒。
7:加入紹興酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉調味。
8:加入紅辣椒，攪拌均勻。
練習三，
材料
“500克蟶子”、“1根蔥”、“青椒？壹”、“紅柿子椒？“a”、“50毫升水”、“20克豆豉”、“2湯匙大蒜”和“1湯匙糖”
工作方法
1:將豆豉洗凈，用清水浸泡10分鐘。
2:將洋蔥、青椒、紅椒切件。
3:將蟶子洗凈，焯水至蟶子殼打開。
4:沖洗後脫殼
5:中大火燒熱炒鍋，加入少許油，爆香大蒜和洋蔥。
6:加入甜椒，水，豆豉，糖。
7:加入蟶子，快速翻炒。
8:瞬間成功
做法四，
材料
蟶子400克，洋蔥70克，調料:姜末幹辣椒3克，豆豉辣椒油2克，鹽3克，雞精4克，料酒2克。
工作方法
1.提前用淡鹽水浸泡蟶子2小時，把沙子全部吐出來，撈出瀝幹。
2.蠍子肉洗凈，焯壹下，洋蔥切絲。
3.鍋中放油，下姜、幹辣椒、豆豉、辣椒油炒香，倒入蟶子、蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精，炒至蟶子殼開，出鍋。
做法五，
材料
配料:蟶子、甜椒、
輔料:大蒜，姜片，幹辣椒，
調料:辣椒醬、醬油、蠔油、雞粉、醬油、澱粉、辣椒油。
工作方法
用40-50℃水清洗蟶子；c .將水瀝幹備用；
熱鍋倒油，放入柿子椒、幹辣椒、蒜片、姜片炒香，放入蛤蜊，放入生抽、蠔油、雞粉、老抽，勾芡收汁。出鍋時瀝幹辣椒油，即可食用。