萵苣
野生稻莖
辣椒
萵筍炒茭白絲
1)茭白斜葉去皮洗凈，切絲備用。
2)將萵筍的葉子剝掉(留作它用)，剝去硬皮，將刀片斜切，然後切絲備用。
3)紅辣椒洗凈切絲備用。
4)在幹凈的鍋中加入精制油，放入茭白絲，翻炒至茭白絲變軟。加入生菜絲翻炒壹會兒，再加點水翻炒壹會兒。加入紅辣椒絲繼續翻炒。加鹽和蘑菇精(代替味精)調味，可以稍微勾芡壹點，倒幾滴野茶油，然後出鍋裝盤。
技巧
特別提示？
(1)買茭白皮白、皮滑可口、紡錘形(上細下粗)的為宜。？
(2)茭白現采現買現吃。如果放久了，有時候會有黑點。雖然不好看，但也沒毒，還能吃，只是年代久遠了很多。？
(3)萵筍肉質細嫩，適合生吃和熱炒。常吃生菜可以增強胃液和消化液的分泌，增強膽汁的分泌。生菜中的鉀是鈉的27倍，有利於利尿和維持水平衡，對高血壓和心臟病患者大有裨益。？
(4)萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉中胡蘿蔔素含量是72倍以上，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。所以，把萵筍葉扔掉不吃，很可惜。？
(5)生菜怕鹽，少放點鹽才好吃。？
(6)生菜是傳統的豐胸蔬菜，具有補養氣血的作用，能促進胸部的營養供給。？
(7)烹飪前將生菜擠幹可以增加生菜的脆度。但是從營養學的角度來說，不要擠出水分，這樣會損失很多水溶性維生素。？
(8)炒這道菜，加點芥末絲，味道更濃更香。？
(9)野生茶油中單不飽和脂肪酸高達85%，高於橄欖油，居食用油之首。是國內外公認的好油，有利於防治心腦血管疾病。？
(10)茶油中含有生理活性成分角鯊烯，可抗缺氧和疲勞，具有提高人體免疫力和胃腸道的作用。？
(11)茶油中還含有其他食用油所沒有的茶多酚和山茶苷，具有明顯的降低膽固醇的作用。據專家調查，在長期食用茶油的人群中，乳腺癌、結腸癌、直腸癌等癌癥的發病率相當低。？
(12)野生茶油能有效改善心腦血管疾病，降低膽固醇和空腹血糖，抑制甘油三酯升高，幫助“三高”患者改善身體健康，提高人體免疫力。