1，武漢熱幹面
熱幹面不同於冷面和湯面。() ()中國面條產業網() ()熱幹面中的面條與普通面條略有不同。做面條的時候要加壹點堿水，這樣熱幹面才會濃。
2.北京炸醬面
正宗老北京和渣江面的精髓在於炸醬。第壹選擇黃醬壹定要好，第二要掌握好火候和配料炸醬的時候火候要均勻，炸醬的比例壹定要合適，這樣炸出來的醬才好吃。
3.山西刀削面
刀削面對揉面有嚴格的技術要求。如果不會揉面，切的時候很容易粘刀斷條。刀削面的妙妙是個劍客。壹個聰明的廚師每分鐘可以切大約200刀，每片葉子的長度是六英寸。
4.河南小薺燴面
肖記燴面的創始人肖紅河，曾經是鄭州國營長春飯店的廚師。他沒有沿用傳統的羊肉燴面風格，而是在羊肉燴面中加入海參和魷魚，被稱為三鮮燴面。
5.蘭州辣面
蘭州拉面制作的五大步驟，包括選料、和面、醒面、滑爽、拉面，巧妙地利用了食材的物理性質，即面筋蛋白的延展性和彈性。
6.杭州片兒川
琵琶川是杭州有名的面湯。面條的澆頭主要由卷心菜、竹筍和瘦肉絲組成，味道鮮美。它已經有100多年的歷史了，最初是由杭州的老店元奎館發起的。
7.昆山奧竈面
奧竈面最講究“五火合壹，小料做湯”。所謂“五熱”，就是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱；“小料煲湯”是指不需要用大鍋拼湯，而是可以根據來訪者的現狀保持原汁原味。
8.鎮江鍋蓋面
“面鍋裏煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷子”是鎮江鍋蓋面的名稱來源。大鍋裏飄著壹個小鍋蓋，煮出來的面條很勁道。杉木鍋蓋獨特的木質風味也增添了另壹種風味。
9.四川擔擔面
擔擔面裏傳說，是自貢壹個叫陳寶寶的攤販在1841年創造的。擔擔面的扁擔是壹個煤球爐，上面放著壹個銅鍋。另壹端是壹個裝滿筷子、調料和盤子的桶。
10，延吉冷面
蕎麥面上覆蓋著牛肉、蘋果和泡菜。上菜前，從大桶裏舀壹勺酸辣湯，滿滿壹碗都是涼的。這是正宗的延吉冷面。
附帶:國內十大面條品牌質量都挺好的，可以根據個人口味選擇。
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