備用食材:銀魚200g，澱粉少許，食用油少許，料酒少許，鹽適量，雞蛋1；
制作流程:第壹步準備適量的銀魚，可以根據家庭實際情況確定，不需要具體量化，然後將銀魚仔細洗凈，再控制好裏面的水分，放入容器中；
第二步，在裝有銀魚的容器中加入鹽和料酒，用手攪拌均勻，靜置腌制壹會，讓銀魚充分入味。在腌銀魚的過程中，我們先拌壹碗面糊，再往小碗裏敲壹個雞蛋。
第三步，用筷子將雞蛋打散，註意不要加水，然後在蛋液中慢慢加入少許澱粉，並攪拌均勻，使其成為粘稠的面糊，然後加入壹些食用油，攪拌均勻，使面糊準備好；
第四步，此時的銀魚已經快熟了。將腌制好的銀魚放入準備好的面糊中，充分攪拌均勻，使每壹條銀魚都沾滿面糊。然後在鍋中加入食用油，將油燒至七成熱。
第五步，將裹著面糊的銀魚壹條壹條煎熟。當銀魚用中火慢慢煎至金黃色時，可以將煎好的銀魚出鍋控油，或者用廚房紙巾吸油，就可以開始享用了。
邊肖總結:銀魚是壹種高能量的小食品，它具有高蛋白、低脂肪的特點。無論老人還是小孩，都可以適當吃銀魚，有助於增強人體免疫力，讓人少生病。當然，銀魚的做法也有很多，比如銀魚雞蛋湯、銀魚炒雞蛋、三絲銀魚湯等。，但個人更喜歡吃脆炸銀魚，把銀魚裹在面糊裏。
烹飪技巧:
1，攪拌面糊的時候，很多人都知道要加雞蛋，加雞蛋會讓面糊更蓬松，炸銀魚吃起來特別脆，但是除了雞蛋，加食用油可以防止銀魚變軟，所以攪拌面糊的時候註意不要加水，用蛋液，食用油，澱粉就可以了；
2、炸銀魚不要直接裹面糊，先加鹽和料酒腌制壹會兒，讓銀魚充分入味，這樣銀魚的口感會更好；
3.炸銀魚的油溫不宜過高，六七成熱左右即可。註意全程用小火慢煎，防止銀魚被煎糊。銀魚好煮，外面金黃的時候，說明是炸的。
炸銀魚的時候要用壹些小技巧，但是要脆而不軟。如果妳覺得這個方法還不錯，歡迎收藏學習制作，或者分享給更多的人！