500塊牛排和半個洋蔥
醬油3湯匙，料酒2湯匙。
蜂蜜1勺黑胡椒少許。
像往常壹樣烤牛肉的做法
步驟1
準備壹個空碗，放三勺醬油進去。
第二步
加入兩勺料酒。
第三步
加入壹勺蜂蜜。
第四步
加入黑胡椒。攪拌均勻，放在壹邊。
第五步
將牛肋排切片，放入調好的汁中。腌制30分鐘。
第六步
取出牛肉，保留醬汁，將牛肉放入鍋中炸至熟。
第七步
加入切碎的洋蔥。
第八步
加入腌牛肉的調味汁。大火燒開，煮10到15分鐘。
第九步
火後可以把汁從鍋裏拿出來。
烤牛肉的烹飪技巧
美味的烤牛肉做好了。
紅燒牛肉的材料
牛筋肉1500g蔥1根。
生姜6片，胡椒粉1勺。
八角3片肉桂2片。
陳皮3片，香葉5片
壹勺茴香和4瓣丁香。
草果1料酒5勺
醬油30克，生抽50克。
冰糖鹽35克。
紅燒牛肉的做法
步驟1
牛筋肉1500g，去掉多余的筋膜，用水浸泡3-6小時，放入放血水中浸泡，期間換水兩次，洗凈備用。
第二步
如果筋太大，可以從中間切開，煮的時候容易入味。
第三步
鍋裏放涼水，牛筋肉，料酒，姜片，大蔥。
第四步
將水燒開約10分鐘，將雜質和浮沫全部燒開(煮飯壹定要放冷水)。
第五步
煮好後拿出來用清水洗兩遍，再洗幹凈。
第六步
準備大料(花椒、八角、陳皮、香葉、桂皮、草果、茴香、丁香)、姜片、蔥段。
第七步
鹽、醬油、生抽(生抽主要用來上色，量根據自己喜好放)
第八步
冰糖適量
第九步
將牛肉、適量的水、八角、蔥姜、加鹽的醬油、冰糖放入高壓鍋中，將所有材料壹起放入高壓鍋中(將較小的八角用紗布包好煮熟)。
步驟10
高壓鍋持續30分鐘左右。煮好後不要急著拿出來。涼了就放冰箱裏泡壹夜，肉更鮮美。
步驟11
浸泡過夜，取出，瀝幹。
步驟12
將牛肉切成盤(最好冷凍2小時或20分鐘後再切)。
步驟13
配上壹些自制的辣椒蘸醬，好吃又不肉。是不是很享受？
紅燒牛肉的烹飪技巧
1.牛肉壹定要泡壹夜才能入味嗎？如果時間短，牛肉裏面沒有味道。2.高壓鍋壓牛肉需要30分鐘，普通砂鍋大概壹個半小時(可以用筷子紮，這樣很容易紮透。切記不要煮的太硬，切的時候容易碎)。3.配料的克數是根據肉的多少自行調整的。如果能吃辣，可以加點幹辣椒壹起腌制。4.牛肉焯水需要肉和冷水在鍋裏煮，使肉的血沫化開。