因為西紅柿味道很好，很多人喜歡吃。無論老人還是小孩，即使是胃口不好的人，看到西紅柿也會有些想吃的欲望。這是因為番茄特有的壹些特殊營養成分。西紅柿不僅單獨吃味道很好，和其他食物壹起吃也能讓食物更加美味。番茄金針菇肥牛是用番茄配肥牛和金針菇做成的壹道菜，有番茄的酸甜，金針菇的鮮香，肥牛的肉香。這道菜幾乎是很多人在餐廳的必點。其實我們在家也可以輕松做這道菜。
因為西紅柿含有維生素、微量元素和番茄紅素等營養成分，可以對我們的健康起到很好的幫助作用。維生素和微量元素在我們的身體中起著重要的作用。西紅柿中不僅含有多種營養成分，還含有許多其他蔬菜中少有的物質。西紅柿為我們補充維生素和微量元素，肥牛補充蛋白質、脂肪等肉類特有的營養成分。可以說這道菜營養價值很高，補充的營養全面，適合老人小孩保養身體。下面給大家詳細介紹壹下番茄金針菇肥牛的做法。
材料:肥牛卷300克，金針菇200克，西紅柿兩個，蒜10克，姜10克，醬油壹勺，番茄醬兩勺，鹽適量。
第壹步:將各種蔬菜清洗幹凈備用。肥牛卷最好先用清水焯壹下，去除血沫等雜質，這樣不僅味道會更好，還會更健康。
第二步:將鍋裏的油加熱。油溫到六成時，將蒜片翻炒，炒出蒜的香味。
第三步:然後翻炒西紅柿。將番茄湯炒透，加入適量醬油。然後加鹽和番茄醬調味，最後加適量的水，壹定不能太多，因為番茄裏可能還有水。
第四步:番茄湯做好後加入金針菇。
第五步:等金針菇快好了，放入肥牛卷，再燉兩分鐘就可以上桌了。
這道菜其實很簡單。不需要燉很久，食材也很容易煮。如果沒有肥牛卷，用的是牛肉，壹定要切成薄片，這樣牛肉熟的時候會比較容易熟，否則熟的牛肉會比較硬，味道也不會很好。