好處:
豆汁，北京飲食文化的壹個縮影，雖然樣子不好看，價值不高，但味道永恒，醇厚宜人，營養價值也是過剩的。讓我們來了解壹下喝豆汁的好處。
1，豆汁含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖類，營養價值不遜於酸奶。具有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、解毒、去燥的功效。
2、喝豆汁，夏天可以消暑解渴，冬天可以清熱溫陽，時刻都有解毒燥濕的好處。
3、多喝豆漿可以預防阿爾茨海默病，增強抗病能力，預防癌癥。
4、豆汁可以調節內分泌，有效改善更年期綜合癥，使皮膚白皙潤澤，所以非常適合女性飲用。
5.豆汁經常被用作咳嗽、哮喘和便秘患者的食療產品。
溫馨提醒:
煮豆汁的時候，不能只著眼於提高美味價值，還要了解以下禁忌。否則不僅影響口感，甚至會給身體帶來不良影響。讓我們來看看吧。煮豆汁壹定要用砂鍋，切忌用鋁鍋、鐵鍋等金屬爐竈。因為發酵豆汁會腐蝕金屬，金屬離子會使豆汁中產生固體絮凝沈澱，影響口感，鋁離子攝入過多會影響人體健康。另外需要註意的是，尿頻、遺精、腎虛的人不宜喝豆漿。
第壹次聽到豆汁，大多數人會誤以為是豆漿。其實不然。豆汁是由綠豆經浸泡、打漿、去渣、發酵、加熱制成的豆類飲料。豆漿大多是黃豆做的，直接喝之前要打散加熱。另外，豆漿和豆漿有什麽區別？讓我們來看看吧。
1，原材料。豆汁是以綠豆為原料，經燙漂、研磨、澱粉分離、發酵制成。豆奶是由大豆經研磨、過濾和煮沸制成的。
2、色香味。豆汁呈灰綠色，味酸，微苦，有酸味。豆漿呈乳白色，微黃色，有香味。
3.觀眾。豆汁是北京的小吃。北京人可能更喜歡，外地人不壹定能喝。豆漿營養豐富，適合各類人群飲用。
結論說到北京小吃，首先想到的大概就是豆汁。剛出鍋的豆汁放進碗裏，墨綠色的水面上漂浮著壹層薄薄的泡沫，冒著熱氣。在喝之前，壹擡鼻子就能聞到壹股濃濃的酸味，但是喝的時候並不是特別濃，刺激性也不大。細細品味，除了酸味，甚至還能感受到彌漫的豆香味。雖然味道有點怪，但是豆漿的營養壹點都不含糊。