風幹鴨脖怎麽做才好吃？
1，鴨脖洗幹凈，減去多余的油，這個鴨脖其實還是比較幹凈的。
2.用燒烤棒穿過頸骨中間的洞，這樣烤的時候會更直。最好使用金屬燒烤棒。我家只有竹簽。
3、放水稍微煮壹下，放出壹些浮沫，進壹步去除油脂。
4、放上烤網，先90 24小時。這樣稍微煮壹下，再加上烘幹溫度高，就不會有所謂的“臭味”了。直接煮和烤沒什麽區別，成品出來了。
5.轉70度，烤24小時。48小時後，鴨脖骨已經很脆了。所以不需要像很多食譜壹樣烤70個小時。
6、打入脫氧劑和真空，這樣可以保存更長時間。偶爾咬牙就好了。
風幹鴨脖熱量高嗎？
風幹鴨脖熱量高，每根100g鴨脖含熱量超過300卡。鴨脖是湖南、湖北、四川、江西的傳統名吃之壹。又名醬鴨脖或醬鴨脖，清代發源於常德、嶽陽洞庭湖區，經湖南傳至四川、湖北。近年來，它在全國各地流行起來。
鴨脖屬於醬菜(主要是鴨脖和醬鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨翻、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬魚、醬幹籽、醬藕等。).這種調味汁是用各種香料浸泡，然後風幹，烘烤而成的。成品色澤深紅，具有香、辣、甜、麻、鹹、脆、軟的特點，是壹道美味的開胃小菜和佳釀。
壹種風幹鴨脖制作方法
材料:新鮮鴨脖若幹
練習:
1、新鮮鴨脖放入滿水的鍋中，加入料酒燒開，洗凈備用。
2.鍋裏的水沒到鴨脖。加入米酒、姜片、辣椒、茴香、桂皮、花椒、八角、全蒜、香蔥、3至4顆小冰糖、醬油2: 1，煮半小時，關火浸泡1小時調味。
3.撒上孜然、鹽、胡椒粉，入烤箱180度烤30分鐘(溫度根據自己烤箱調整)。