南瓜花 ，是葫蘆科植物南瓜的花，是少見的既可觀賞又可食用又可藥用的花卉。每年的5月至7月，是南瓜花上市的季節，此時摘些南瓜花來清炒、炸、做湯都是個不錯的選擇。
南瓜花的功效
南瓜在全國各地都有栽培，其花 味甘，性涼 。具有 清濕熱、消腫毒 之效。主治黃疸、痢疾，咳嗽，癰疽腫毒。南瓜花加工後作為藥材入藥，用量壹般在9-15 克，以水煎服。外用則適量，搗爛或研末調敷。
《分類草藥性》 ： 治咳嗽，提音，解毒，久遠痼疾。
《民間常用草藥匯編》 ： 消腫，除濕熱，解毒，排痰，下乳。治黃疸病及痢疾;外敷治癰疽。
現代研究 ： 南瓜具有降血脂、調血糖、降血壓、預防骨質疏松等作用。其花富含南瓜多糖、維生素、氨基酸、β-胡蘿蔔素、鋅、錳、鉻等，可以說是整個南瓜植株的精華所在。
廣醫附屬中醫醫院副主任中藥師王小英給大家推薦兩道南瓜花的膳食：
拌南瓜花葉
做法 ：把南瓜花中間的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小絨毛，放在鹽水裏洗幹凈；然後將細嫩的花梗摘下，撕去表皮，摘成段，投入沸水鍋中焯水至斷生，撈起用冷開水透涼，瀝幹水分；加入陳醋、香蔥花、香油拌勻即可。
功效 ：清濕熱、消腫毒。
雞蛋南瓜花湯
做法 ：1、把南瓜花中間的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小絨毛，放在鹽水裏洗幹凈待用。
2、煎2個荷苞蛋，倒入清水煮開，放入南瓜花，煮15-20分鐘，最後少許鹽或醬油調味即可。
功效 ：清濕熱、解毒。
使用註意
對花粉過敏者忌用
廣州醫科大學附屬中醫醫院