牛奶燉蛋怎麽做怎麽吃，分享壹下牛奶燉蛋的做法。
做法1。材料:鮮奶2/3杯，白糖1湯匙，大雞蛋1個，杏仁油或香油2滴。
步驟:
1，1/2升玻璃量杯內裝鮮牛奶和糖，牛奶加熱1分30秒，直至糖溶解，但仍未煮沸。攪拌均勻。
2.用筷子將雞蛋在碗中打勻(但不要打太多泡沫)，倒入約1/3杯熱牛奶打勻，然後將蛋液加入熱牛奶的量杯中，多打幾下，滴香油拌勻。
3.將蛋液通過密眼簸箕倒入普通飯碗中。不加蓋，放在轉盤邊緣附近，用文火(10%火力)加熱20分鐘。在加熱過程中，碗移動180度(即靠近轉盤中心的壹側移動到轉盤的邊緣)。
4.將嫩雞蛋靜置5分鐘，直到中心部分凝固。
練習2。材料:鮮奶2/3杯，白糖1湯匙，大雞蛋1個，杏仁油或香油2滴。
步驟:
1.用2個大雞蛋，1.5杯牛奶，3湯匙糖，1/4茶匙香油，壹個直徑為14 cm的淺碗，切壹個圓形鋁箔。它的直徑比淺碗長4厘米，以至於有2厘米掛在周圍。2.在1升玻璃量杯中加入牛奶和糖，加熱2分30秒。
3.將雞蛋加入碗中，用筷子打勻，但不要打太多泡沫。加入1/2杯熱牛奶打勻，然後將蛋液倒入量杯內的熱牛奶中，滴上香油，打幾下。
4.將牛奶和蛋液通過密眼簸箕倒入淺碗中，撇去泡沫，蓋上鋁箔，放在轉盤中央，黑暗面朝外。小火(30%火力)加熱5分鐘，靜置5分鐘。如果燉好的雞蛋中心部分還沒有凝固，小火加熱1分鐘。
練習三。材料:蛤蜊、雞蛋、蔥花、鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒。
步驟:
1.蛤蜊洗凈，放入燒開的鍋裏(水裏放點料酒)焯壹下，直到殼開。
2.在開水中搖勻去除雜質，將蛤蜊放入另壹個碗中。將煮好的蛤蜊湯倒入湯碗中，讓湯沈澱。
3.將蛋液、濕澱粉、鹽打散，將沈澱的煮蛤蜊湯倒入蛋液中(慢點，不要倒入沈澱的雜質)，攪拌均勻。
4.撒上少許蔥花，澆上少許油，放入蒸鍋蒸至6-7成熟(即頂部蛋液未凝結)。此時將蛤蜊放入蛋液中繼續蒸。最後撒上剩下的蔥花即可食用。