鮑魚雞湯中含有壹種叫疏螺旋體素的營養素，可以雙向調節血壓，提高免疫細胞的活性，增強免疫力，保護視力。鮑魚雞湯含有豐富的維生素A，可以保護視力，保持皮膚光澤，促進生長發育。
做鮑魚雞湯的時候，建議先把雞燉壹個小時左右再加入鮑魚，再燉半個小時後上桌。因為鮑魚不宜煮太久，否則長時間的高溫容易失去營養價值，從而降低鮑魚雞湯的功效。
燉放鮑魚的時間也可以根據個人喜好調整。喜歡軟爛口味的人可以適當延長燉的時間，如果想要原味鮑魚，也可以推遲放鮑魚的時間。
雞湯，尤其是老母雞湯，向來以味道鮮美著稱，“補虛”的功效也是眾所周知。雞湯還能緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。雞肉中的大部分營養成分是蛋白質和脂肪。吃得太多會導致肥胖。雞肉缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、多種維生素和粗纖維，長期食用容易導致亞健康。據科學調查，食用雞肉對人體健康，尤其是對老年人和婦女的健康影響很大。
鮑魚中膠原蛋白的含量可高達總蛋白的30-50%，是動物結締組織的重要組成部分。食用後可改善皮膚彈性，防止皮膚下垂、下垂。其次，雞肉中含有壹定的維生素A、硒等抗氧化物質，可以清除自由基，防止色素在皮膚表面形成，從而達到壹定的美白淡斑效果。所以雞肉鮑魚烹飪有美容養顏的功效。
鮑魚富含多種生理活性物質，對維持酸堿平衡、神經肌肉興奮、應激能力和免疫功能有重要作用，而雞肉消化率高，含有對生長發育有重要作用的磷脂。壹起吃可以提高和增強人體免疫力。