小餛飩誰都會包，但好吃的關鍵在餡。只要準備好餛飩餡，白湯吃起來超級好吃。今天，我將教妳如何做壹個鮮肉餛飩。我會做最基礎的鮮肉餡。在鮮肉餡的基礎上，我還可以做很多種類的小餛飩，妳可以根據自己的口味來選擇。
鮮肉小餛飩
材料:豬肉壹塊、小蔥壹把、鹽少許、白胡椒粉少許、十三香少許、香油壹勺、姜壹塊、蝦皮適量、醬油、蠔油、餛飩皮適量。
步驟:
1，壹塊豬肉，洗凈剁成糊狀，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉味道鮮美，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦，不要全用瘦肉，帶點肥肉吃更美味。
2.將肉末放入大碗中，加入鹽、十三香、白胡椒、姜末、香油、兩勺水和適量生抽。
3.用筷子同向攪拌，直到肉末完全吸收第二步中的水分，看起來粘粘的。這個過程就是單純的給力，讓這樣做出來的肉末順滑可口。
4、接下來是包餛飩，取壹片餛飩皮，挑壹點肉餡放在餛飩皮中間，肉餡的量不能太多，否則包的時候容易露出餡。
5.餛飩的包法有很多種。今天我們用最簡單最常見的方法，把餛飩皮對折，緊緊捏在肉餡周圍。
6，然後把兩端粘在壹起，很簡單的兩步，誰都可以。
7.這樣包好所有的餛飩，買回來的餛飩皮不會粘，可以收起來。
8.做餛飩也很簡單。首先，在鍋裏加水，燒開。水開後，加入餛飩。加完後用鍋鏟推壹下，防止粘鍋。
9.做餛飩的時候，我們在碗裏拌壹些湯，醬油，香油，蝦皮，小蔥，雞精，蠔油，澆壹勺餛飩湯在上面。
10，煮好的餛飩撈到湯裏就可以吃了。
小貼士:
喜歡辣椒的朋友可以在餛飩湯裏加壹勺油辣椒。
買回來的餛飩皮不容易粘。包餛飩的時候可以在旁邊放壹碗水，手指在餛飩皮上很容易包起來。