西餐做法瘦肉1，豬肉材料
豬肉500克，八角，料酒，鹽，姜。
工作方法
1.將豬肉洗凈，切成大小適中的塊。
2.在鍋裏加水燒開後，把水倒掉，然後把肉洗幹凈。
3.鍋中重新瀝幹水分，放入肉、姜、料酒。
4.水燒開後放醬油和鹽，燒開後轉小火。
5.筷子可以輕松刺入肉中，不會出現血絲、熟肉、變色的情況。
6.用手撕肉，蘸蒜泥吃，或者直接吃肉。
瘦肉的西餐做法2。沙皮烤豬肉材料
帶皮五花肉1塊(約1斤)，紹興酒、醋、鹽適量。
腌料:五香粉、鹽、醬油、糖、胡椒粉、雞粉(混合均勻)
工作方法
1.鍋內放入能蓋過花肉的水，將洗凈的豬皮面朝下放入鍋內，煮至花肉凝固，取出放入冷水中浸泡降溫。
2.用廚房紙吸幹水分，這樣就很容易去除多余的頭發。
3.塗壹層紹興酒。酒精幹後，用肉簽在豬皮上打洞。(越細越好)
4.豬皮朝下放在架子上，放在下面的盤子裏，在豬肉的表面和側面均勻地塗上腌料。
5、翻面在豬皮上抹壹層白醋，放入冰箱冷藏6小時。(烤前半小時取出解凍)
6.用鋁箔紙把肉的底部和四邊包起來。四邊要比圍欄高3cm，只留豬皮露在外面。
7.再蓋上鹽，不要露出豬皮，放在烤盤上。(參見圖3)
8.烤箱預熱200度，放入烤箱中層40分鐘。
9.去掉所有鹽，打開包豬肉的鋁箔紙，把烤架放在鋁箔紙上，把烤肉放在烤架上，豬皮朝上。
10，放入烤箱220度烤25分鐘左右，直到表皮均勻爆開許多金色泡泡。
11.冷卻後，切塊享用。
瘦肉的西餐做法3。烤豬肉材料。
豬皮材料:
水(足以淹沒豬皮)
紹興黃酒
鹽
白醋
粗鹽(用於塗抹在皮膚上)
工具:竹簽或任何可用於千斤頂的工具。
腌肉材料:
五花肉
紹興黃酒
鹽
辣椒
五香粉
工作方法
1.將水燒開，加入紹興酒和鹽。
2.將豬皮面朝下放入沸水中煮30秒左右(這壹步是為了以後使用竹簽插孔時便於插入)。
3.把整塊肉擦幹，然後在皮上補上小洞(越多越好)，再把腌肉料塗在肉上，不要塗在皮上。
4.用錫紙把肉包起來，不用包皮，然後把肉放冰箱過夜。
5.把肉從冰箱裏拿出來(如果豬皮上有水可以擦幹)，然後塗上壹層白醋，等醋幹了。
6.把粗鹽鋪在皮上，烤箱上下預熱220度，烤箱放壹盤水，烤35-40分鐘。