如何做咖喱豬排飯
原料:裏脊肉、大米、面粉、雞蛋、面包屑、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、料酒、咖喱粉、胡椒粉。
步驟:
1.將豬排切好，用刀背拍松拍薄，然後放在盤子裏，加鹽、料酒、胡椒粉腌制半小時；
2.胡蘿蔔、土豆洗凈去皮，切成小塊，洋蔥洗凈切片；
3.取油鍋，放入胡蘿蔔、土豆、洋蔥翻炒，然後加入適量清水，直至所有食材失效，燒開後轉小火，待湯汁燒開後，再加入咖喱粉，不斷攪拌均勻，避免燒鍋。攪拌均勻後，放入碗中；
4.將腌制好的豬排壹次性蘸上面粉、蛋液、面包糠，然後放入鍋中用中小火煎熟；
5.將米飯放入小碗中，然後將盤子倒過來蓋好，將炸好的豬排放在旁邊，再將準備好的胡蘿蔔、土豆、洋蔥等食材倒在壹邊。
咖喱豬排飯用什麽咖喱？
咖喱粉更適合做咖喱豬排飯。如果實在買不到咖喱粉，用咖喱塊代替也無妨。
咖喱粉和咖喱塊的主要成分雖然都是咖喱，但用法不同。壹般來說，咖喱塊適合做濃湯咖喱菜，比如咖喱土豆燉牛肉，湯會很濃很好吃。咖喱塊壹般表示三種:微辣、中辣、麻辣。咖喱粉適合做炒飯或印度料理，壹般不辣，但有壹種特殊的香味，用來給食物增味。
咖喱豬排飯好吃嗎？
好吃。
說到日式咖喱豬排飯，其實就是壹碗飯炒豬排，這麽簡單粗暴。但它讓這麽多人著迷，當然是因為它有獨特的魅力！比如吃壹份日式炸豬排，就得有居酒屋的燈光。老上海炸豬排要蘸辣醬油(伍斯特醬)，維也納炸豬排要用植物油、豬油或過濾後的黃油炸。制作原理是壹樣的，味道也差不多。由於文化的分割和歷史的變遷，食物的原始所有權被隱藏起來，只剩下食客傳承下來的想象和記憶。
日式咖喱豬排飯真的很好吃，食材很有講究。把先霜牛肉後牛的飼養方法應用到豬身上，在宰殺前不斷的給豬按摩，讓豬的脂肪均勻的散開，吃起來味道更好，怎麽樣？好的炸豬排的評價標準都差不多:皮脆不脆？肉汁多嗎？調味怎麽樣？這三點做到了，哪裏都好。脆皮豬排是精選肉、調料、脆皮制作而成。
咖喱豬排飯的烹飪建議
1，咖喱底部的紅薯傳統上是用土豆做的，但是我覺得紅薯更好吃，讓咖喱吃起來很甜；
2、澱粉和面包屑的量不固定，包夠就行，而且每次都要把多余的抖掉，避免結塊；
3、配菜很隨意，可以是沙拉，也可以是水煮西蘭花；
4.溫度和時間是油炸食物的兩個最重要的因素。溫度必須達到180℃，時間不好說。根據妳的鍋的大小，油的多少，豬排壹次放多少，爐子的穩定性等等。會有影響，所以時間要通過顏色判斷，煎到金棕色。