1，營養素
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)銅0.06毫克
熱量23卡路裏623微克鉀210毫克鈣108毫克維生素A 103微克。
鈉55.9毫克磷39毫克維生素C 36毫克鎂22毫克碳水化合物3.78克。
蛋白質1.8g鐵1.2mg纖維素1.1g維生素E 0.89mg硒0.79g
煙酸0.72毫克脂肪0.5克鋅0.35毫克錳0.23毫克核黃素0.15毫克。
2.藥用
性味歸經:性涼，味甘，入肝脾肺經，種子辛溫。能活血化瘀，消腫解毒。可用於癰腫、丹毒、勞嘔血、熱瘡、產後心腹部疾病、惡露不絕、產後腹瀉；蛔蟲性腸梗阻、破氣消腫、血痢、胃痛、神經痛、頭充血。
3.功效
(1)降血脂:油菜是壹種低脂蔬菜，含有膳食纖維，可與食物中的膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合，從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用於降血脂。中醫認為，油菜具有活血化瘀、散血消腫的功效，可用於產後瘀血腹痛，治療疔瘡丹毒。
(2)解毒消腫:油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，對進入人體的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有防癌功能。此外，它還具有促進血液循環，增強肝臟的解毒機制，治療皮膚癤子和乳房癰的作用。
(3)松弛:油菜含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，縮短糞便在腸腔內停留的時間，從而治療各種便秘，預防腸道腫瘤。主治:丹毒、手腳癤、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等癥。
(4)美容保健:油菜中含有的維生素C和胡蘿蔔素是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養物質，經常食用有美容作用。油菜的鈣含量是綠葉蔬菜中最高的。壹個成年人壹天吃500克油菜，所含的鈣、鐵、維生素A、c就能滿足生理需要，此外，油菜還有助於增強人體的免疫能力。
(5)花蜜的功效:油菜花蜜具有清熱潤燥、舒血管、活血破氣、消腫散結、補血養身的功效，常用於肝膽系統疾病患者、脾胃虛弱及瘡瘍熱癤患者。