五谷之王——苦蕎
苦蕎學名為F.tataricum，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎的外殼是黃色和白色的；黑苦蕎是珍珠黑苦蕎，外殼黑黑的，營養價值很高，被稱為“黑珍珠”。
蕎麥不僅富含蘆丁(VP)和硒(Se)，還含有18種氨基酸，9種脂肪酸(VF)，富含膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質和微量元素，含量合理，不含糖和膽固醇。其營養成分遠優於大米、小麥、玉米、大豆、肉類等普通食物，是純天然的珍貴營養食品。
據科學工作者介紹，苦蕎麥中含有黃酮類物質，其主要成分是蘆丁。蘆丁占總黃酮的70 ~ 90%。蘆丁又稱蘆丁、維生素P，具有降低毛細血管脆性、改善微循環的作用，臨床上主要用於糖尿病、高血壓的輔助治療。蘆丁在其他谷物中幾乎沒有。
近年來，人們研究了苦蕎中的營養成分及其對人體的抗衰老保健作用。結果表明，苦蕎不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質和微量元素，還含有18種天然氨基酸，總含量為11.82%，並含有9種對兒童有益的脂肪酸。
可以像茶壹樣喝，根據個人喜好，放多少，90度開水沖泡即可。
袋泡茶:取5g(壹袋)放入杯中沖泡約3-5分鐘，可連續沖泡3-4次。
您還可以:
1、苦蕎茶+黃芪:在苦蕎茶中加入適量黃芪，適合氣虛的人。
2、苦蕎茶+枸杞:苦蕎茶中加入枸杞，對腎虛的人有益。
3.苦蕎茶+綠茶:在苦蕎茶中加入綠茶，有提神的作用，也是白領女性的時尚飲品。
4、苦蕎茶+臘梅:在苦蕎茶中加入浸泡過的臘梅，對慢性咽炎、聲音嘶啞的人有益。
5.蕎麥茶+靈芝:在蕎麥茶中加入靈芝可以更有效的提高免疫力。
6、苦蕎茶+紅花:在苦蕎茶中加入紅花，更有助於血液循環。