不可以吃，現在市面上賣的西米主要成分是木薯粉，椰子，澱粉，二氧化硫等，存儲於陰涼幹燥，保質期壹般是18個月，不過也有的西米在包裝上註明保質期12個月。
既然西米也有自己的保質期，那麽平時買回來後就要放在將其放置在陰涼、避光、幹燥、溫度低的地方。
如果西米的袋子開封了，尤其放在廚房，相對比較濕熱，那麽西米的保質期就會相對縮短，最好是在兩三個月內用完為好。如果拆封已超過半年了，妳看看西米有沒有異味，或者是有蟲之類的東西，有的話，就不要吃了。
根據食品標簽管理的規定和糧食包裝管理的規定，壹般包裝上的食用期限為最佳的食用期限，壹般在該期限加上保存期的1/2時間內都可吃。西米是澱粉食物，過期的原理跟其他糧食比如大米等差不多。
壹般新的西米比較新鮮，但放了壹段時間後，味道就不那麽鮮了，是因為西米中脂肪、蛋白等發生了陳化。西米過來保質期，營養價值會下降，但是如果沒有黴變等變質的情況下，對身體健康不會造成不良影響。
如果您家的西米過期了，首先要觀察其也沒有黴變或黴變跡象，如果又黴變的跡象，這種過期的西米是有致癌傾向的，千萬不要食用了。還有如果西米過期之後出現黏附現象是由於西米表面殘留的微生物生長所致。最好別吃，以免吃壞身體，得不償失。
擴展資料：
西米由棕櫚樹類（Metroxylon sp)的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沈澱，烘幹制成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工制成。
西米產於馬來群島壹帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。壹般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
西米壹般要放在陰涼、通風、幹燥處，避免高溫、光照。如果是以西米為主食，可用在容器（米桶或米缸）裝西米時，在裝西米前，先用紙點火烘幹、消毒容器。西米買回後，裝進米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面壹尺高的幹燥、通風之處，食用時采用推陳出新的方法，先吃先買的西米，後吃後買的西米，防止黴變鼠蟲汙染。
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