杏仁蛋白蛋糕
杏仁粉140g
40克低筋面粉
70克糖
235克蛋白質(7-8克左右)
壹點檸檬汁
玫瑰霜(會剩壹些，太少送不走)
200克生奶油
25克糖
玫瑰精華/玫瑰露3-4滴
三明治
西瓜適量
裝飾
草莓適量
適量的草莓醬
適量開心果
草莓西瓜蛋糕INS在線名人蛋糕顏值高？
夾心西瓜的處理:將西瓜切片，提前用玫瑰水浸泡4小時以上。(這壹步可以不做。如果西瓜裏有玫瑰花香，那就更完美了，如果沒有，那就好了，差不了多少。)
準備杏仁蛋白蛋糕的配料。杏仁粉和低粉混合過篩備用。杏仁粉不烤的話，180度烤5分鐘。也可以不烤，因為烤的時候更香。
蛋白分三次加糖送至9分，期間滴檸檬汁，增加蛋白的穩定性。(如果要花很長時間，壹定要去那個大鉤狀態。)
倒入過篩的杏仁粉和低筋面粉。
攪拌均勻。註意要溫和，防止蛋白脫泡。
將油紙導入烤盤，放入預熱好的烤箱，200度烤15-18分鐘。
烤好後倒扣在冷卻架上，撕下油紙，晾涼備用。
玫瑰鮮奶油:
奶油加糖和玫瑰香精，攪拌。
草莓醬:
將草莓醬加熱至能微微流動，但沒有水，放涼備用。
或者，將新鮮草莓打成汁，加入糖和檸檬汁，燒成粘稠狀，放入冰箱冷卻至粘稠但易流動的狀態。
(這裏不能太薄，都會留下來，不能太實。具體情況可以自己掌握。)
組裝蛋糕:
1.用慕思模具刻兩塊杏仁蛋白蛋糕備用。
2.將西瓜切片，放在壹起，用阿木Si模具壓出合適的瓷磚，放在壹邊。
3.依次放入慕思模具:壹層杏仁蛋白蛋糕，壹層奶油，壹層西瓜，壹層奶油，壹層杏仁蛋白蛋糕，壹層奶油澆頭。把奶油擠在有框的袋子裏很方便。
4.將草莓切成小塊，均勻地鋪在奶油表面。
5.用勺子在草莓上慢慢舀草莓醬在草莓之間的縫隙裏。不需要把所有的草莓都蓋上，把草莓和開心果粘在壹起就可以了。
6.撒上開心果，冷藏3小時，有助於鑒別。然後就可以美美地享受了~
技巧
因為有新鮮水果和鮮奶油，建議2天內吃完，不吃的時候隨時放冰箱。