食用時用開水解凍，因為用開水解凍後，松茸不會變稀；清洗松茸時，不要讓松茸浸泡在過多的水中。壹般來說，只要用刀刮去菇柄上的泥土，再用清水沖洗，去除浮塵即可。如有必要，使用小軟刷。洗完後註意滴幹水，放在篩子上稍微晾幹。想吃的時候，把水燒開，直接放下凍硬的松茸，最好吃。在沸水中大約兩分鐘後，迅速解凍。能保持食品原料的味道和口感。烹飪前不要拿出來解凍。那樣的話，松茸解凍後基本就報廢了，因為解凍時細胞會失水，口感會差很多！清洗時，松茸內部腐爛，不能有。如果還是白嫩嫩的就好了。
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松茸的做法:松茸炒肉片。
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配料:豬肉、松茸、蒜、姜、蔥、醬油、鹽、糖、雞精。
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練習:
1.豬肉切片，用油、醬油、姜、蔥、蒜腌制。2.用溫水加入松茸，洗凈撕去。
03
3.將大蒜切成段。4.拿油鍋把豬肉炒壹下。
04
5.待肉變色後，加入松茸，加適量水，略煮。
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6.快熟的時候加入大蒜。加蒜是壹種習慣。其實不加也是可以的。加入鹽、糖和雞精調味。7.是的，味道很好。
松茸做法:松茸肉末。
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材料:豬肉末250g，松茸100g，幹貨30g，大蒜30g，水豆粉20g，精鹽5g，植物油40ml，清水300ml。
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練習:
1.將松茸和大蒜切碎。炒肉末
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3.加入大蒜，炒香。加入松茸，攪拌均勻。
松茸的做法:松茸炒飯。
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配料:大米、松茸、油、蒜、臘肉或肉、豌豆、蒜、鹽、醬油、香油。
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1.在冷卻之前把米飯煮熟。將松蘑切成丁。
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2.在熱油鍋裏煸炒大蒜，然後切成小培根或肉。爆炒。3.加入豌豆，翻炒至豆子熟透。
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4.加入米飯、鹽和醬油，攪拌均勻。最後放壹點香油，關火。
松茸的做法:松茸烤兔肉。
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配料:新鮮兔肉、松茸、土豆、蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、糖。
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練習:
將兔肉切塊，用冷水浸泡去血水。1小時後取出，放入鍋中用冷水焯壹下。撈出冷水(去除雜質)，瀝幹備用。
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土豆切丁，泡松茸，去根，中間切開，洗凈。
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鍋裏放入底油、炒好的蔥、姜片、大料。出香後倒入兔肉翻炒至變色。加入料酒、醬油、少許糖，放入土豆，加湯燉50分鐘左右。煨30分鐘，加鹽調味。烹飪前加入蒜末。
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小貼士:
煮前5分鐘大火可以讓湯更濃。配上壹碗紅豆飯，哇...好吃！如果買不到松茸，就用鮮蘑菇代替，如果沒有兔肉，用三黃雞也很好吃。