壹壺好的鹵水，不管是燉肉還是素菜，都讓食物又香又好吃。壹般煮過鹵水的朋友都知道，要想讓鹵水變得好吃，必須要放入香料，但並不是所有的香料都放入鍋中烹飪。如果妳放太多香料，可能會使味道難以下咽。今天邊肖就和大家分享壹下配制萬能鹽水的小技巧。這五種成分缺壹不可，不管是什麽鹵水。
1，肉桂
這種香料是生活中常見的壹種。它通常用於制作紅燒、熱燉和紅燒食品。除去腥增香外，還具有溫中散寒、通脈止痛止瀉的作用。用小刀將肉桂刮幹凈後放入鍋中煮，這樣肉桂的風味才能發揮出來。
2、八角
這是壹種非常有名的調料，不僅可以作為調料，還可以起到藥用的作用。壹般八角還可以用來制作化妝品、甜酒、啤酒、食品工業，所以應用範圍很廣。
3、茴香
在生活中可能很少見，但卻是配制鹵水的關鍵香料，因為它有很好的脫腥效果，能使煮出來的肉很香很嫩。
4.陳皮
其實這種橘子皮就是我們平時吃的橘子皮做的。把橘皮中的水分烘幹，就可以得到幹橘皮，它不僅可以作為中草藥，還可以作為調料放入鹵水中調制，可以起到提味增香的作用。
5.紫丁香花
這種香料用途廣泛，可用於制作肉類、糕點、腌制食品、炒貨、飲料等。由於丁香具有濃郁的香氣和辛辣的味道，壹般被用作烹飪風味菜肴、燉菜和鹹菜的輔料。
通用鹽水的配方:
材料:八角50g，花椒30g，肉桂20g，香葉25g，陳皮30g，草果35g，丁香5g，甘草10g，山奈25g，白紐扣25g，肉豆蔻25g，羅漢果30g，山楂20g，黃芪10g，小紐扣20g。