谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
小米和大米都是我們日常飲食中常見的主食，它們是中國傳統食品之壹，營養價值也很高。但是，在比較兩者的營養價值時，需要考慮它們的成分含量、消化吸收情況以及人體對這些營養素的需求。下面是有關小米和大米營養價值的比較說明。
主要營養成分
小米屬於谷物類食品，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素等多種營養成分。其中，所含的膳食纖維和B族維生素尤其突出，而蛋白質則相對較低。相比之下，大米中的碳水化合物含量更高，沒有膳食纖維和維生素B1、B2和B6，但是含有壹定的礦物質如鋅、鐵、鈣等。總體來看，小米的膳食纖維和維生素B族的含量優勢明顯，而大米則富含碳水化合物和壹些重要的微量元素。
消化吸收情況
小米所含的膳食纖維較多，能夠促進腸胃蠕動，保持腸道健康。同時，小米中的碳水化合物是復合型的，與大米相比易於慢慢消化吸收，能夠減緩血糖升高速度。而大米則被視為是壹種容易消化吸收的食品，由於其少量的纖維素，並且會迅速轉化成葡萄糖，使得血糖升高迅速。
人體對營養素的需求
人體對營養素的需求是有差異的。在不同的身體情況下或不同時期，人體對某些營養素的需求也會發生改變。例如，對於需要增肌、修復組織的人群來說，蛋白質的供應非常重要，這時候適量地攝入大米可能更為適宜。但是，對於更註重腸道健康和防治疾病的人群，則可以優先選擇小米等富含膳食纖維的食品。
總結
綜上所述，小米和大米都是高營養價值的主食，在不同方面具有各自的優勢。餐桌上最好增加不同谷物類食品的攝入，以確保全面、多元地獲取各種營養素。在考慮小米和大米哪個更為適宜時，除了考慮其營養成分含量外，還需要結合個人情況、口味喜好等多方面因素做出選擇和搭配。
以上是天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。