孜然粉:孜然又名茴香，是世界上最受歡迎的調味品之壹。不僅歷史悠久，而且具有很高的藥用價值。是燒烤食物的最佳調料，也是咖喱粉的主要原料之壹。椒鹽:因為含有白胡椒和辣椒粉，可以提升口感和色澤。辣椒粉:辣椒粉是幹的，用新鮮辣椒碾碎。其外觀為鮮紅色或紅棕色。幹辣椒有壹種特殊的氣味，像火壹樣辣。如果覺得椒鹽的味道不夠，可以直接撒上辣椒粉。黑胡椒:當妳把它加入到磨碎的烤牛排或牛肉中時，味道會更好。調和油:燒烤中不可或缺的調料，可以使食物更容易烹飪，保持食物鮮嫩。糖水:口感極佳，濃郁。燒烤醬:沙茶醬是壹種辛辣的復合醬。每個品牌使用不同的原料和做法，有自己獨特的風味。用醬的時候先攪拌壹下，再用油和醬壹起吃。烤的時候可以做鹵汁，也可以直接放在烤盤上，味道特別好。蠔油:蠔油不是油，是加工過程中煮牡蠣剩下的湯。這個湯過濾濃縮後就可以是蠔油了。是壹種營養豐富、味道鮮美的調味品。
燒烤爐要放在平坦的地方，風門要在入口處。燒烤時註意不要站在下風處。燒烤食物前，在烤架上刷壹層油，防止食物粘在架子上。燒烤後更容易清理。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架的清潔，以免影響食物的風味。食物壹上烤架，焦慮的人總是擔心自己會被烤焦，輾轉反側。其實這樣會延長烘烤時間，破壞蛋白質，導致肉變硬。烘烤食物時，食物必須加熱到壹定程度，這樣才能很容易翻面。如果有些食物翻過來後粘在貨架上，說明蛋白質還沒有被充分加熱，硬拉只會撕裂蛋白質纖維。如果是魚，會形成脫皮現象。
沒有啤酒的燒烤。燒烤食物富含有機胺和苯並芘。當人們大量飲用啤酒時，體內的鉛會上升，然後與有機胺和苯並芘結合，可能會導致消化道問題。不要在烤肉上刷太多蜂蜜。雖然在燒烤食物上刷蜂蜜可以改善口感，但是蜂蜜熱量高，不僅容易發胖，而且對身體也有壹定的影響。所以燒烤的時候，塗壹次蜂蜜就好了。