“正宗的‘臺灣省紅燒牛肉面’制法詳細，嫩而不柴，湯頭濃郁可口。
1.首先，做牛骨湯。先將牛骨洗凈，放入鍋中，註入冷水。將調味料、蔥和姜用中火煮大約5分鐘，直到牛骨的血沸騰。
2.我們拿壹個深鍋，放12碗水在牛骨，蔥，姜。大火煮開後，轉小火，不蓋鍋蓋煮3小時，直到湯汁只剩壹半。
3.牛筋洗凈，切成5厘米見方的塊，調好片數準備。
4.紅辣椒切長嘴，蔥洗凈，蒜去皮，蔥切小塊。
5.將植物油倒入鍋中煮沸。用小火煸炒大蒜、紅辣椒、八角和蔥。將蒜和姜蔥翻炒至表面有點黃。可以加紅豆沙調味。我們把炒好的香料和鹵包裏的草藥放在壹起，綁在紗布袋裏。
6.鍋洗凈，放油，小火加熱，放入洋蔥，炒香，再放入牛蒡，中火翻炒約1分鐘。表面變色，撒上2湯匙花酒。加入4湯匙生抽和3湯匙老酒。
7.加水和白胡椒睡到比肉高2厘米。大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火煮90分鐘。
8.用筷子煮的話，可以插肉，加冰糖，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘。鍋中燒開水，放入方便面，中火開蓋燒開。別忘了中間放三碗半涼水。
9.煮面條，往碗裏倒半碗牛骨湯，然後加鹽、調料、胡椒粉。加半碗面，紅燒肉，牛肉湯，再加點焯水的菜，酸菜，蒜辣醬吃。
小貼士:
需要註意的是，牛骨有腥味，多放蔥和姜，牛肉不要煮過頭。否則會失去咀嚼力。炒香料的時候要炒香，炒黃壹點就行，不要炒。做紅燒牛肉時，請保持小火，不要開蓋。這樣裏面的油不用分水就可以煮。“正宗的‘臺灣省紅燒牛肉面’制法詳細，嫩而不柴，湯頭濃郁可口。
好了，這就是我們今天分享的全部內容。如果妳喜歡食物，別忘了關心我。我給大家分享壹下我每天經常吃的簡單實用的食物。下次見。大衛·阿什，北部執行部隊。