最近煮老火湯越來越少了。花壹兩個小時煮壹碗湯，真的很奢侈。我沒有時間，但是沒有湯我不能喝。用瑤柱做湯是我家最常見的做法。只需要15分鐘和幾樣簡單的食材，就能得到壹碗又濃又白又好吃的湯。
原材料:
冬瓜壹段，幹貝十幾個，姜絲。
練習:
1，瑤柱不需要泡很久，用清水泡五分鐘即可。如果浸泡時間長了，就會失去鮮味。將泡好的瑤柱扭開，撕成小條；
2、冬瓜去皮切片；
3.炒鍋放少許油(只夠炒幹貝)。油熱時，依次放入姜絲和幹貝絲，翻炒。冬瓜香了，放入冬瓜，翻炒1分鐘，加入兩碗半水，蓋上鍋蓋煮15分鐘。冬瓜變透明時，加鹽。
技巧
1，以上是2-3個人的體重。
2.瑤柱本身含有豐富的谷氨酸鈉，味道極其鮮美，所以不需要用白糖和雞精來調味。
3、冬瓜也可以換成絲瓜、西葫蘆、白蘿蔔，煮出來的湯壹樣又香又好吃。
兩種絲瓜相比，邊絲瓜煮出來的湯更濃郁，下面的絲瓜更適合做菜。
▲排骨絲瓜幹貝湯。
結瓜，煮出來的湯比較甜，小孩和老人最喜歡。
每次喝瑤柱湯都要感嘆:真的很鮮，很美，很好喝，然後就迫不及待的全喝了。
平陰楊青濕熱:白瓜瑤柱排骨湯
這個冬瓜瑤柱排骨湯，隔壹段時間喝壹次，可以平定陰陽，祛濕熱，順便解解饞。
這種湯是很多人的最愛，因為這是很多人記憶中的壹碗湯的樣子和味道。湯濃而白，味道有多層鮮香。壹口喝下去，會忍不住舔舔舌頭，因為余味的清新留在喉嚨裏，這樣喝下去才會有余味。
更重要的是可以滋補腎陰，特別有營養，全家人都可以喝。
原料
冬瓜壹段(約300克)，排骨400克，瑤柱7-8片，生姜9-11片。
工作方法
1，瑤柱提前泡5-10分鐘。焯水後取出排骨，剝去瓜皮，切塊。同時燒開壹壺開水。
2.浸泡過的瑤柱會變軟，把它們撕成小條。
3.準備炒鍋，開小火。炒鍋熱後，倒入少許油(壹點哦，剛好夠炒幹貝)，放入幹貝炒香。
4.然後開大火，把開水倒入炒鍋，壹分鐘後妳會看到整個湯變成濃稠的白色。湯變白了就關火。
5、將這鍋白湯倒入湯鍋中，放入排骨、姜、冬瓜，大火開後轉小火，小火燉40分鐘。最後加鹽。
然後，就可以喝了，準備壹小碟淡醬油，蘸排骨吃。
技巧
1，以上是2-4人的體重。
2.瑤柱本身含有豐富的谷氨酸鈉，吃起來極其新鮮，根本不用雞精。
3、冬瓜也可以換成絲瓜、西葫蘆、白蘿蔔，煮出來的湯壹樣又香又好吃。
4、冬瓜性寒，姜切不可軟，多吃姜，彌補不足。