材料:兩個娃娃菜約300g，150g精五花肉或精肉，50g鮮青椒。
材料:黑木耳30g，蔥10g，姜10g，蒜10g，蒜苗15g，香菜15g，幹辣椒5g。
調料:植物油30g、醬油15g、料酒10g、清湯或清水30g、鹽2g、白糖2g、味精1g或雞粉(可選)、醬油2g、明油或花椒油5g。
註:所有標有“(可選)”的材料可根據個人喜好自由選擇。
制造工藝
1.將30g黑木耳提前數小時用溫水浸泡至灑脫、飽滿、濕潤。選擇底部的老根，清洗幹凈，撕成小花。1新鮮青椒，50g左右，清洗幹凈，切成菱形小薄片。
2.選取五花肉或150g五花肉，切成硬幣粗細的薄片。細五花肉也叫五花肉，就是排骨旁邊的那壹層。基本沒有肥肉，三層五花。烹飪的最佳選擇是上等五花肉。炸出來的肉滑嫩，口感最好。
3、2棵娃娃菜，300克左右，外側葉和梗分開，葉柄切片做成中間片；內刀片1-2刀具粗切。
4、幹紅辣椒5克，用溫水略泡10分鐘，切成小塊。這樣處理的幹紅辣椒色澤鮮紅，幹爽麻辣，不容易被炒黑。這是壹個非常實用的烹飪技巧。10g蔥花，10g姜片，10g蒜末，15g蒜苗段，15g香菜段。
5.提前下鍋，倒入30克植物油，熱鍋放涼油，放入切好的五花肉片或豬肉片。小火翻炒至脂肪部分透明，逼出多余的油。加入小塊幹紅辣椒，翻炒出幹辣香味；加入姜片、蒜末、蔥花，再次翻炒。加入15g醬油，小火翻炒，煮出10g酒，香、腥、鮮。
6、先放入娃娃葉梗，調入清湯或清水30克，開大火，快速翻炒。加入娃娃菜葉、嫩內葉、鮮青椒片、水發木耳，加入鹽2g、白糖2g、味精1g(可選)雞粉調味，醬油2g調色，再次翻炒均勻。撒上小塊香菜和蒜苗，略炒，停火。倒入5克明油或花椒油，增加菜肴的亮度和色澤。明油是熟植物油，出鍋前倒入後有增色、增亮、增香的作用。
7.將煮好的家常菜爆炒娃娃菜放入淺碗中，趁熱上桌。