1 .合成
脂肪30-35%
蛋白質2-4%
55-60%碳水化合物
這是壹般奶精的成分。這種原材料的成本是蛋白質，脂肪，最後是碳水化合物。廉價奶精從蛋白質和脂肪開始，蛋白質和脂肪越低越不好。
2.焦炭顆粒
這是噴霧幹燥產品的壹個指標，指的是噴霧幹燥後產品的結焦和熱損傷程度。根據ABCDE，可接受的等級是B或以上，最好的是A或以上。按照國際慣例，C級及以下的作為殘次品處理，價格遠低於市場價。荷蘭奇異鳥采用濾網噴霧低溫幹燥，獨特的焦粒指數DISCA。
3.細菌數量
可接受的底線是1克不超過50000。合格的產品通常檢測細菌數很低，比如:100/g，500/g，1000/g，這是正常的，也代表了這家工廠壹流的衛生管理。如果產品的細菌數，比如40.000/g，也說明這個工廠的衛生管理不到位。根據瀏覽荷蘭獼猴桃原廠近十年來的批次檢測報告的經驗，細菌數指標壹直保持在500個/g以下，優於標準100倍。
第四步:水分
水看似簡單，卻透露著重要的產品信息，不容忽視。在眾多奶精中，只有帶濾網幹燥設備的荷蘭獼猴桃含水量最低，可低至1%。其他奶精的水分含量從3%到5%不等。低水分含量具有許多優點，如有利的保質期等。最重要的是，如果水分缺口3%，假設每公噸10000元，缺口就是300元！
5.溶解度
溶解度可以當場測試。將兩種或兩種以上的奶精同時放入他們的咖啡杯中，看哪壹種先浸沒在水中，然後用勺子攪拌幾下，使奶精充分溶解，再看表面是否有白點。表面是否浮有壹層油脂？靜置壹段時間，看是否會分層沈澱。慢慢倒出咖啡，看看杯底是否有白色或黑色的斑點狀不溶性沈澱物。
6.增白性能
顧名思義，就是改變原有產品的顏色，讓黑咖啡和紅紅茶成為更溫暖的中間色。也可以做壹個簡單的實驗，將兩個不同廠家的奶精同時加入兩杯咖啡或紅茶中，然後觀察哪壹杯更白？更白的奶精有更好的美白作用。
7.感覺
理化指標再好，做食品的味道再差也沒用。所以數據鑒定完成後，還是要用味覺來判斷它的風味、口感、厚重感。也是用咖啡或者紅茶做的實驗。幾種奶精用同樣的方法泡幾杯咖啡或者紅茶，然後找更多的人來品嘗。為了準確，不要提前告訴他們那個杯子是哪個奶精？讓大家來選擇，這樣才會生產出符合大眾口味的奶精！