大多數情況下，煮湯圓是有很多講究的，尤其是水溫和時間的控制。那麽煮湯圓用冷水還是熱水呢？下面讓我們具體來看看吧！
煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋要熱水下鍋，首先準備壹個幹凈的鍋往鍋中倒入半鍋清水，大火煮開，等水煮沸之後將湯圓下入鍋中，然後用湯勺輕輕將湯圓攪拌使湯圓能夠旋轉起來，這樣湯圓就不易粘鍋。等待湯圓煮到浮起來後要迅速改用小火煮，若還要用旺火煮的話，湯圓不斷翻滾就容易會破。
溫馨提示:湯圓下入鍋中之後煮沸壹次加1次冷水，大概加3次冷水即可出鍋，這樣能夠很好的將湯圓煮的完整熟透。
湯圓要煮多久才熟透 速凍湯圓超市包裝的湯圓壹般都是速凍的，煮的時間相對來說要長些。避免外熟內生，建議煮之前先把速凍湯圓拿出來解凍，放在冷水中，讓凍硬的湯圓吸吸水。等開水開後再放湯圓進去。大概需要10分鐘。因為幹粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裏面，所以裏面還是生的。因此，可先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
新鮮湯圓新鮮現做的湯圓煮的時間比較短，壹般水開後煮7分鐘左右即可。只要看到湯圓浮起來就差不多，然後再煮1分鐘就可以出鍋。不建議湯圓煮太久，否則容易糊。
煮湯圓的技巧 輕輕捏在湯圓下鍋前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後湯圓裏外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同壹方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
慢火煮旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裏生不好吃。
點冷水在煮湯圓的過程中，每燒開壹次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上壹會兒，便可出鍋食用。
勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。
及時煮生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好後久放，會出現變質現象，生湯圓受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
快出鍋已經煮熟的湯圓若壹時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。