食物：水豆腐適量、肉沫適量、蠔油1勺、白砂糖1小勺、米酒1勺、生抽1勺、鹽1小勺、木薯澱粉適量作法：生豬肉剁碎肉沫，加白砂糖、蠔油、鹽、米酒和木薯澱粉，往壹個方向拌和，輾壓上力。
把水豆腐切割成小三角，用小勺子挖壹個坑，然後把餃子餡釀進來；調料汁，碗裏放進生抽、木薯澱粉和小半碗水拌勻預留；
涼鍋耗油，把有肉的壹面向下，慢火慢煎，壹面煎黃再翻過來，煎至金黃色；添加炒好的料汁文火蓋上燜5分鐘左右就行了，撒進蔥段即可出鍋。
香菇燒面筋食物：平菇適量、油面筋適量、蠔油2勺、鹽1小勺、糖1小勺、木薯澱粉1小勺、蔥姜蒜適量作法：水面筋扣洞，凈泡壹下冷水，新鮮香菇去根，切片預留；鍋中下油六七分熱下蔥姜蒜進行爆香，下平菇煸香，添加蠔油，生抽，糖調料著色，添加1小盤子冷水煮沸；
待汁液煮沸，倒進油面筋（撕破或是手指頭搓個洞都能夠），煮的時候也可以用鐵鏟壓壹壓，那樣熟得更快壹些，蓋上蓋燜煮5min讓水面筋進味；待水份慢慢地收幹，倒進澱粉水勾欠，煮到料汁粘稠，水面筋綿軟，就可以上灑蔥段起鍋。
蒜蓉蒸金針菇食物：金針蘑適量、小香蔥適量、蒜泥適量、生抽2勺、蠔油1勺、糖少量、鹽少許作法：金針蘑去根處，用清小水泡壹會，清洗幹凈，鋪平在盤子裏；
調蒜末汁：菜鍋熱放進適量油，把蒜蓉辣椒煸炒出香味後，放進蠔油、鹽、糖和生抽拌勻；把炒好的大蒜汁均勻淋在金針蘑上，水開後，倒入炒鍋蒸6、8分鐘即可（硬軟水平能自己把握）。
蒜苔炒雞胗食物：蒜苔適量、雞胗適量、純糧酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、老抽王1湯勺、鹽少許、白胡椒粉1小勺、小辣椒1根、作法：雞胗首先用食鹽水浸泡三十分鐘，把粘附在上面的汙垢弄幹凈，切成片打花刀，或直接切成薄片；
雞胗放進鹽、純糧酒和芝麻油腌漬三十分鐘，蒜苔清洗切成丁預留；起油鍋，進行爆香生姜沫蒜泥，然後放進雞胗走紅油爆；
炒至雞胗掉色後，添加蒜苔再次炒，用中走紅煸炒，添加生抽，老抽王、蠔油、白胡椒調料待蒜苔變松，雞胗進味著色後，添加朝天椒煸炒起鍋。