用篩子過篩，放入小碗中，蓋上保鮮膜，大火蒸30分鐘左右，即可得到奶酪。吃的時候把榴蓮泥倒在芝士上，或者加點蜂蜜壹起吃。榴蓮又名哨子、果子貍果，是木棉科熱帶落葉喬木。基甸浸泡在冷水中備用。用烹飪棒將榴蓮果肉和牛奶壓碎，混合均勻。用小火加熱混合物，加入軟化的花椰菜片和白糖，攪拌直到花椰菜融化。註意整個溫度不要太高，只要溫熱就好，以免吉利丁失效。
攪拌均勻，倒入保鮮玻璃碗中，密封冷藏。2-3小時後即可凝固食用。榴蓮果肉營養豐富，有“果中之王”的美譽。榴蓮的營養價值極高。經常食用可以強身健體，健脾益氣，補腎壯陽，溫補身體。這是壹種營養和有益的水果。榴蓮熱可以活血散寒，緩解痛經，特別適合痛經的女性。還能改善腹寒，促進體溫上升，是寒性體質者的理想滋補品。榴蓮是壹種高脂肪、高糖分、高熱量的水果。它的營養價值很高。非常適合進補。可以直接吃，也可以用榴蓮煲湯。
榴蓮殼也有上述功效。喜歡榴蓮的人會認為榴蓮的香味可以刺激食欲，增強食欲。第壹個缺點是，即使榴蓮有營養，也不能吃太多。榴蓮吃多了容易上火，嚴重時會引起流鼻血、幹咳等疾病。如果實在吃多了，可以買點山竹降火。第二個缺點是，榴蓮雖然好吃，但是並不是所有人都適合吃，也就是發燒、喉嚨痛、咳嗽、感冒、糖尿病的人都不適合吃，否則會加重病情。另外，吃了榴蓮也不要喝啤酒，否則食物會導致很多健康問題。可以用壹些鮮奶油代替牛奶，味道會更濃。