傳統煮牛奶豆腐的方法
將奶皮煮沸後留下的奶漿或提取酥油後留下的奶渣放置幾天發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊狀時，用紗布過濾掉多余的水分。然後把固體部分放在鍋裏用文火煮，邊煮邊攪拌，直到粘住，然後放進紗布裏，擠出黃水。這時候可以把包子打包壓成型，或者放在木托盤裏，用刀切成各種形狀。
生牛奶豆腐的傳統方法
將鮮奶發酵，使之變酸，倒入鍋中煮沸，奶漿就成了老豆腐的形狀。然後，在紗布中，擠壓除去水分並成型。[3]
魚子奶豆腐的制作方法
豆腐，雞蛋，鮮奶油，鹽，雞粉，白胡椒和魚子醬。將壹塊豆腐磨成泥，在裏面打壹個雞蛋，加入植物脂淡奶、鹽、雞粉、白胡椒粉，然後打勻；將豆瓣醬放入小器皿中，放在抽屜上蒸，扣出；放在盤子裏，上面鋪壹層魚子醬，然後放兩個蘑菇和海帶，撒上香菜粉，裝飾壹下就可以上桌了。
楊梅奶豆腐的做法
糖漿楊梅汁350毫升，牛奶100毫升，吉利丁粉12克。用小火加熱牛奶。牛奶加熱到60度左右，加入吉利丁粉，攪拌均勻。牛奶加熱到80度左右就關火。將糖水楊梅汁倒入牛奶中，攪拌均勻。將楊梅牛奶倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。可以直接放在杯子裏冷藏，凝固後拿出來，點綴壹些水果用糖水澆上楊梅汁就好吃了，或者擠點奶油花。
奶豆腐
草原上並不總是有足夠的新鮮牛奶供牧民制作奶食，因為如果幹旱時奶牛很少或牧場很差，壹些牧民就不能及時制作奶豆腐。在這種情況下，牧民壹般需要儲存牛奶以備後用。但是牧區條件不方便，沒有冷藏室。只能把凝乳倒進鍋裏稍微煮壹下，然後放進容器保存。這叫儲奶。原料充足了，牧民們就會把儲存的凝乳拿出來，做成自己喜歡的奶豆腐。
制作凝乳牛奶豆腐，主要是以牛奶為原料。鮮牛奶用幹凈的紗布過濾後，放入木桶或瓦罐中，熱天放在陰涼處壹至兩天，涼天放三至七天，鮮牛奶會自然凝固。然後將凝乳倒入鍋中，用溫火煮沸，慢慢提取乳清。乳清分為三種:熟酸奶乳清、牛奶豆腐乳清、酸油乳清。牛奶豆腐乳清可用於制作面團，揉面，或作為酸奶的添加劑。熟酸奶乳清用於老、弱、瘦的牲畜飲用，給牲畜洗澡，還能使牲畜發胖。提取乳清後，用勺子或特制的木制工具將剩余的稠凝乳放入模具中，滾動，取出，在陰涼處慢慢晾幹，得到奶豆腐。制作奶豆腐的木模因地而異，形狀各異。有的塊很大，有點像方磚，有的很像我們日常生活中的月餅模具。它們不僅有各種各樣的形狀，而且刻有非常精致的民族傳統紋理、圖案和花紋。這樣做出來的奶豆腐不僅是壹種食物，還含有壹定的藝術元素。如果想讓奶豆腐變甜，揉的時候加糖。切成細條的叫奶豆腐條，或者做成塊狀的奶豆腐。