海南苦丁茶是霧凇五指山地區野生苦丁茶樹的幼葉，屬於苦丁茶屬植物。它非常高大，最大胸徑2.5米，身高50到60米。樹齡近千年，枝葉繁茂，繁花似錦，糯糯的味道清淡香甜。苦丁茶采用傳統工藝精心炒制而成，香氣淡雅，湯色清亮，滋味甘甜，先苦後甜，飲用效果顯著，極其耐沖泡。產品質量達到國內先進水平。目前是國內唯壹獲得綠色食品標誌使用權的苦丁茶產品，被列為博鰲亞洲論壇指定茶禮，榮獲海南名牌產品稱號。是饋贈親友的最佳佳品，也是中國著名的天然綠色飲品。
據說每壹片野生苦丁茶都是由采茶者從吳韻山采摘的新芽，加工成針狀，外觀呈棕色，略帶光澤。開水壹沖，三片綠葉慢慢開，好看。瞬間茶湯逐漸變成淡綠色，散發出苦丁茶特有的清香，是名副其實的“綠色”飲品。嘗壹嘗。哇，好苦。但是喝了之後，我覺得我可以承受這種苦。幾杯水不苦卻有壹種甜絲絲的感覺。出了壹身汗之後，我突然覺得很輕松，連續幾天炎熱帶來的昏昏沈沈的感覺壹掃而空。難怪在海南這麽受歡迎。晚上，商人們在椰子樹下擺攤喝茶，工作了壹天的人們以茶論山。海南野生苦丁茶逐漸成為壹種消費時尚，當然也成為遊客購買的最佳海南特產。
海南苦丁茶飲用方法:取1-2片苦丁茶，放入杯中，沸水沖泡三分鐘，可連續沖泡數次，視濃淡而定。
苦丁茶富含氨基酸、咖啡因、多酚和白頭翁素的β-水提取物，還含有熊果酸、-β-肉桂酸、啤酒花醇、香蒲黃烷醇、熊果苷、-β-谷甾醇等藥用成分。具有良好的降血壓、降血脂、降膽固醇、清熱解毒、消炎殺菌、健胃消食的功效，可用於治療高血壓、肥胖癥和炎癥。被譽為“綠金”