中號雞蛋,3塊糖,80克
低面粉100克黃油26克
40克牛奶和6克蜂蜜
佐料
鮮奶油300克白巧克力150克
吉列片劑8g水25g。
棉花糖幾個
兒童趣味-制作棉花糖紙杯蛋糕的步驟
1.?如果雞蛋剛從冰箱裏拿出來,壹定要讓它熱半個小時以上。向蛋黃中加入糖。
2.?把打蛋盆放在溫水鍋上,保持蛋液的溫度,有助於打發整個雞蛋。很多全蛋因為剛從冰箱裏拿出來直接送,所以送的時間比較長。加入蜂蜜(請提前加熱蜂蜜,會變得容易流動)攪拌均勻。
3.?用電動打蛋器,啟動壹檔打1分鐘,然後開到高端趕緊送走。很多教程裏都提到,送走的好狀態是:舉起打蛋器,畫出“8”的形狀,蛋液落在液面上形成的“8”長時間不會消失。在書中,小島康譽老師教了我們另壹個好方法,那就是把牙簽插入蛋糊中央,插入壹兩厘米,放開手指。牙簽能堅持不到1-2秒,就是成功的蛋糊。我放下牙簽拍照,可以證明沒有問題!!!然後加入100克過篩的低茴香,輕輕攪拌。
4.?提前將黃油和牛奶在水中加熱,使其變成液體備用。在第三步做好蛋糕糊後,妳可以沿著刮刀把黃油和牛奶加到盆子裏。
5.?通過攪拌輕輕混合蛋糕糊。
6.?可以做12個紙杯蛋糕。先用170度烤10分鐘,再用150度烤15分鐘左右。(這裏用的是其他杯子,細心的同學可以找到。)用的是照片。
7.?像這樣小心翼翼送過來的蛋糕糊,冷卻後壹般不會收縮。剛開始做全蛋餅的時候,最頭疼的就是回縮,組織會太細,不好吃。所以,想做壹個不回縮的全蛋餅,壹定要認真發。
8.?貼花層很簡單:冰水制成的吉列藥片加入熱水中溶解。將鮮奶油煮沸,倒入白巧克力中,攪拌均勻,形成奶油醬。將吉列的液體加入奶油醬中,放入冰箱。
成型後放入紙袋中裝飾在紙杯蛋糕上,加入可愛的棉花糖。