酸辣蓮藕片的做法
練習1
酸辣蓮藕片
原材料:
蓮藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥適量；醋、醬油、鹽、澱粉各適量。
(1)蓮藕洗凈切片；五花肉切片，拌入醬油和澱粉腌制備用；泡椒切成三角形。
(2)用熱油鍋將肉炒至七成熟，盛出；另起油鍋炒香蔥和泡椒，放入蓮藕片，大火翻炒至七成熟，再加入醋和鹽調味。
特點:酸辣口感，回味無窮。
練習2
材料:蓮藕500克，紅椒5個，青椒5個，生姜1片；
調料:檸檬酸1/2小勺，精鹽1小勺，味精1/2小勺；
練習:
1.蓮藕洗凈去皮，切成粗細均勻的片；
2.開水浸泡，快速取出，冷開水浸泡；
3.花椒洗凈，去籽，切成環狀；；
4.生姜洗凈，切成粉末；
5.取壹大碗，加入鹽、味精、姜末、胡椒粉、檸檬酸、蓮藕片；
6.浸泡3至4小時，即可食用。
特點:潔白光亮，酸辣可口。
要點:吃之前可以把蓮藕片放在冰箱裏冷藏壹段時間，這樣蓮藕片會更白更爽口。
營養價值
1，清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱射病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
2、通便、健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
4、止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
5.通便、止血、健脾開胃:吃蓮藕的時候會有香味。蓮藕會散發出獨特的香味，含有單寧，有壹定的健脾止瀉作用。吃蓮藕還能增強人的食欲，促進消化，減少消化不良。食欲不振的患者經常吃壹些蓮藕。蓮藕中還含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽和食物中的膽固醇結合，從糞便中排出，減少脂類的吸收。
以上就是如何介紹酸辣藕片的做法。了解之後，我們知道它非常簡單快捷。只要我們能按照步驟去做，就能特別成功，自己做出來的食物也能滿足我們對食物的要求。