1.消毒
大蒜含有2%左右的大蒜素，其殺菌能力是青黴素的1/10。對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌、霍亂弧菌等多種致病菌有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺滅更多的致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和腸道感染的有效方法。但需要註意的是，大蒜素在高溫下容易被破壞，失去殺菌作用。
2.排毒清腸
大蒜能有效抑制和殺滅幽門螺桿菌等引起胃腸疾病的細菌病毒，清除胃內有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
降低血糖
大蒜能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
4.催欲劑
大蒜具有提高男性性能力的作用，有利於治療男性陽痿，促進男性勃起功能。此外，大蒜還有補腎的作用，可以提高男性的精子質量。
減肥
大蒜可以減少體內脂肪。據說吃大蒜可以增加體內壹些減肥物質的分泌，從而達到降血脂的效果。所以大蒜不僅能強身健體，還能達到減肥的目的。
6.心腦血管疾病的預防和治療
大蒜能促進血管擴張，降低血壓，防止心血管系統脂肪的沈積，加強心血管系統的通透性，防止血栓形成和動脈硬化。研究人員對嶗山縣的50個人進行了測試，要求他們每天吃50克生大蒜。6天後，血清總膽固醇、甘油三酯和l3脂蛋白的含量明顯低於實驗前。所以，成年人每天吃飯時吃幾瓣大蒜，可以預防心血管疾病。
7.與癌癥抗爭
大蒜中的含硫化合物能促進機體產生壹種酶，這種酶具有抗突變的作用(癌癥是細胞突變的壹種)。通過酶，增強解毒功能，幹擾致癌物的活化，防止癌癥的形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化和抗突變的形成，防止正常細胞轉化為癌細胞。大蒜中含有的微量元素硒還能殺死癌細胞，降低癌癥的發病率。
生吃大蒜雖然好處很多，但也不能過量，否則容易刺激腸胃和身體，容易導致急性胃炎和腎炎，還容易導致心臟病。長期生吃大蒜，容易導致體內維生素B2缺乏，容易引發口腔炎、口角炎等炎癥。