臘肉調料:生抽或老抽2大勺，糖2大勺，蠔油1大勺，泡幹香菇的水1大勺，高度白酒4大勺，鹽少許，白胡椒1大勺(可選)。
泡糯米的調料:生抽或老抽3湯匙，鹽少許，水適量。
做法(對應上面步驟圖的序號):
1.稱取各種主料，將梅花肉切成3 -4cm的方塊。
2.將幹香菇用溫水泡壹會兒，然後倒掉水，香菇洗凈，用幹凈的溫水浸泡1小時，保留汁液。
3.臘肉準備調料:將醬油、糖、蠔油倒入大容器中。
4.繼續倒入1湯匙泡過幹香菇的水。
5.倒入白酒、鹽、白胡椒粉拌勻。
6.把切好的肉浸泡在調料裏。
7.用保鮮膜覆蓋表面，放入冰箱保鮮室壹夜。
8.泡蘑菇都是壹分為二。糯米洗凈後，加入調料和清水至水沒過水面，浸泡6-8小時。
9.如果粽子葉是幹的，需要在水中煮3分鐘，然後用冷水浸泡；如果是新鮮的，就泡壹會兒。
10.糯米泡好後，倒掉水。
11.開始包粽子吧！在案板上抹壹層水，鋪壹片粽子葉，表面刷壹層水。
12.用雙手擡起刀片的兩端，向中間靠近。
13.把兩端的尾巴重疊起來，壹只手抓住重疊的部分，另壹只手握住中間形成的尖端。
14.用手折起尖端，把口封緊。
15.壹個圓錐出來了。
16.先在蛋筒底部加入半茶匙糯米，然後放入壹塊蘑菇，再放入半茶匙糯米。
17.加栗子。
18.然後放半茶匙糯米。
19.加入壹塊鹹鮮肉。
20.最後加入糯米，直到整個蛋筒九成滿。
21.用錐子上多出來的葉子蓋住糯米，頂面還是壹個圓。
22.用拇指和食指分別按壓圓錐體，形成三角形橫截面。
23.找壹根白色棉線，左手拇指壓住壹端，另壹只手開始纏繞。
24.線不要綁的太緊，不然做好的粽子會有腰，不是完整的三角錐。松緊程度如圖24所示。我拇指的位置。
25.系上鉤子，壹個粽子就包好了。圖25中粽子左上角的尖端是圖13和14中拇指捏的地方。
26.這張圖是煮粽子的時候，粽子是這樣放的，長錐的底部朝下。
27.餃子包好後放入冷水中，大火燒開後再煮45-50分鐘。煮好的粽子直接泡水，糯米冷卻後會結塊。