提前準備好拌涼菜的菌類食物:木耳、大蒜、小米椒、香賴、白芝麻、醬油、耗油、陳醋、白糖等。第壹步:木耳洗凈，掰成小朵。將大蒜切成蒜泥，小米椒切成圈，將香蒜切碎備用。工藝二:碗中加入蒜末、蔥、小米椒、白芝麻，倒入少許食用橄欖油，加入兩勺生抽、壹勺耗油、壹勺陳醋、少許白糖，拌勻。流程三:將鍋裏的水燒開。水開後，將木耳放入鍋中收水。煮熟後，用冷水撈起，擠出水分，放入碗中。然後倒入香萊，倒入炒好的調料汁拌勻。
提前準備好涼拌海帶食物:鹽、味精、醬油、陳醋、白糖、蔥、小米椒、白芝麻、蒜泥、幹海帶等。第壹步:在碗中加入白芝麻、蔥段、蒜泥和幾個小米椒圈，倒入壹勺燒開的油，加入兩勺醬油、兩勺陳醋、少量醋、味精和白糖，拌勻。工藝二:海帶泡早，清水煮十分鐘，撈起瀝幹，放入碗中，倒入適量調料汁，攪拌。
提前準備好金針菇涼拌食品:金針菇、黃瓜、香腸、大蒜、小米椒、香賴、鹽、味精、醬油、米醋等。第壹步:切掉金針菇的根部，清理幹凈。香腸切絲，黃瓜切絲，賴襄切碎，大蒜切碎成蒜泥，小米椒切碎備用。工藝二:碗中加入小米椒、蒜泥、鹽、味精、2湯匙醬油、1湯匙米醋、1湯匙香油拌勻。流程三:鍋中水燒開，金針菇放入鍋中，煮熟後撈起，放入碗中，然後倒入火腿絲、黃瓜絲、蒜茸和調味汁，拌勻。