材料
配料:糯米和蓮藕
輔料:白糖5g，紅糖15g，清水300ml。
工作方法
1.糯米洗凈，用清水浸泡至少30分鐘，然後瀝幹水分備用。
2.將小湯鍋放在中火上，倒入10 ml水，將紅糖碾碎，放入沸水中融化。直到紅糖水變稠，然後倒入碗中，與糯米混合均勻。
3.將蓮藕兩端切掉，保留切好的蓮藕頭備用，將準備好的糯米放入蓮藕孔中，填實。然後用牙簽將切好的蓮藕頭兩端固定，放入籠中小火蒸1小時。
4.將蒸好的蓮藕切成0.5厘米厚的片，放在盤子裏。撒上糖。
技巧
1.挑選蓮藕時，應選擇洞大、洞凈的嫩蓮藕。
2、糯米入洞壹定要填實，不然切的時候會散開。
方法2用糯米蒸藕，
材料
蓮藕、糯米、醬油、味精、胡椒粉、辣椒油、醋、蔥、姜、蒜。
工作方法
1:蓮藕切片，不要太薄，因為是下鍋蒸還是厚壹點都無所謂。2:裝盤，入鍋蒸，水開後蒸20分鐘。3:調料:根據自己的口味放醬油、味精、胡椒粉、辣椒油、醋、蔥、姜、蒜，再放壹些其他調料！4:把調好的調料倒入蒸好的蓮藕中即可。
做法3、桂花冰糖糯米蓮藕。
材料
“蓮藕壹段”、“冰糖200克”、“桂花蜜200毫升”、“紅棗50克”、“糯米100克”
工作方法
1:材料包括冰糖、蓮藕、紅棗、桂花蜜、糯米。
2.切蓮藕蓋。
3、將孔中氣孔填入糯米中。
4.再蓋上蓮藕蓋，用牙簽固定。
5:燉兩個小時
6:待蓮藕煨兩小時後，加入冰糖、紅棗、桂花酒。
7:最後澆上桂花酒。
做法4、冰糖糯米蓮藕
材料
蓮藕4節，冰糖2碗，糯米適量。
工作方法
1，先把蓮藕洗幹凈。去皮糯米要浸泡1小時。排水；
2.將蓮藕切2 ~ 3厘米。然後用抖藕的方法填入糯米(筷子可用)。糯米飯只有8分飽。然後蓋上蓮藕，斜插牙簽；
3.取壹盆涼水，把蓮藕放進去。用大火煮3個小時。然後放冰糖進去。煮到濃稠有顏色。