20世紀80年代，全球漁業產量超過654.38+0.2萬噸的經濟魚類有60種，其中包括鱈魚大家族的654.38+0.3個成員，捕撈總產量達到654.38+0.2萬噸。
對於世界各地的遠洋漁船來說，出海並不容易。漁獲物的經濟價值最大化永遠是漁民的最高追求，而去掉鱈魚頭只保留樹幹正是為了提高整體經濟效益。
另外，鱈魚頭容易腐爛變質，會影響整條魚的品質。越早在加工過程中去除頭部，就越容易保鮮。
幫助“鱈魚”，無用的“魚頭”？
據史料記載，朝鮮半島北部曾發生大規模饑荒，農作物連續三年歉收。由於嚴重缺乏食物，許多人餓死了。同時，太平洋有極其豐富的狹鱈魚資源，漁民捕撈的狹鱈魚養活了很多人，所以狹鱈魚成了韓國人民的“救命魚”。
“大頭魚”很重，釣十幾斤是常有的事。而且鱈魚的市場價也不高，壹般也就幾塊錢壹斤。鱈魚因含水量高，口感壹般，多作為水產品深加工用魚。比如我們經常吃的烤魚片、香魚片，基本都是鱈魚做的。
鱈魚種類繁多，其中最貴的是進口銀鱈魚，超市裏幾片包裝就能賣到幾百元。但普通鱈魚大多價格不貴，尤其是用於加工制作“明臺魚”的狹鱈魚，由於在俄羅斯海域產量巨大，價格非常便宜。
最重要的是價格，讓cod無頭。
眾所周知，漁船每出海壹次，都要面對壹筆不小的費用，比如燃油費、人工費、海事風險費等。所以，這壹趟回家誰也不敢保證能賺多少錢，甚至賠錢！
在國外，切好的魚頭不會直接扔掉，而是用於深加工。因為魚頭主要由魚骨制成，所以通常不會用鱈魚頭加工魚粉。此外，鱈魚頭還將用於提取魚油，加工成飼料等。
鱈魚頭，目前國內價格30多元壹斤，鱈魚片大概150元壹斤。所以外國漁民每次出海都願意拉回壹個凍庫的鱈魚片或者鱈魚頭。大多數魚頭和魚尾都是漁民扔到海裏的。當然，我們看著魚頭也會心疼。壹個魚頭半枝人參在我們國家甚至比魚還貴，還專門養殖畸形鱅魚。
鱈魚的不同部分使用不同的方式。除了身體中間直接賣肉，壹些漁船還有能力將魚頭和魚內臟短時間烘幹，上岸後賣給加工者，通過壹定工藝制成或提取魚粉、魚油等高附加值產品。這部分的收入比單獨賣整條魚要高很多。因此，在鱈魚進入銷售環節之前，魚頭和魚內臟會被去除，從而拓寬漁民的收入來源。
鱈魚是壹個大家庭。由於其去除內臟和頭部的習慣，幾乎所有的白肉魚都是假的。