用料 ?
面粉 450g
溫水 230g
新鮮榴蓮 適量
糖粉 少量
植物油 適量
榴蓮薄餅的做法 ?
面粉兌加溫水，用筷子攪拌成絮狀。揉成光滑面團後，蓋保鮮膜醒半小時。這壹步忘記了拍照。下次補上。
醒好的面團（註意不加面粉！）揉壹下，不粘手即可。分成幾個小劑子，約1/3-1/4拳頭大小。因為這步忘記了拍照，只能用舊圖。
把劑子盡可能地搟薄，這裏有兩種搟法：①先搟上兩張大小差不多面餅。②只搟壹張面餅。註意搟前要在揉面墊及搟面杖抹上植物油。
①在搟好的其中壹張面餅上刷上植物油。②直接在面餅上刷上植物油。
帶上手套，把新鮮榴蓮直接抹在刷過植物油的面餅上，抹均勻後，根據個人喜好再撒上適量的糖粉。也可以把榴蓮加糖料理攪拌後再塗抹在薄餅上。
這是榴蓮塗抹均勻後的面餅。
①把另外壹張搟好的面餅鋪在塗抹榴蓮的面餅，把邊口壓實。
②把面餅對半反折，把邊口壓實。
平底鍋上刷上壹層薄薄的植物油，開小火熱預熱。最好壹直調成小火，以免餅煎得太幹或者過焦。
把沒抹油的那壹面面餅放入平板鍋，待上面面餅起泡，就可以翻轉。
煎至兩面餅淡淡的金黃色就可以出鍋了。
出鍋後，把餅切好就可以開動了
這是按照②搟法做的榴蓮餅，註意在翻面前先刷點植物油後翻面，面餅起泡就基本可以了。否則煎過久就會太幹或者略焦了。
小貼士
①榴蓮可以換成香蕉哦，那就成了香蕉薄餅了。
②有廚友反映按原方做出的榴蓮餅略幹，所以我略做調整：刷了油搟劑子，餅就可以搟得比較薄又不用摻面粉。另壹方面可能是火候沒把握好：煎面餅全程壹定要小火。面餅起泡略煎5-10秒鐘基本這壹面就熟了。
③450g面粉做出來的榴蓮餅有7-8張直徑約28cm大的榴蓮餅哦，請按自己需要做的張數調整用量吧。