姜餅材料:Easterbread姜餅預拌粉350g，蜂蜜85g，雞蛋50g。
蛋液:雞蛋10g，水20g。
糖霜材料:蛋白質20g，糖粉150g，檸檬汁5ML。
1，準備材料。
2.將調好的粉倒入壹個大盆中，加入蜂蜜。
3.加入打好的蛋液。
4.用抹刀拌勻，用手揉成面團，蓋上保鮮膜，冷藏1小時。
5.把姜餅屋圖紙上的各個部分壹個壹個剪下來，做成紙模型。我懶得用君之的，妳可以根據自己的喜好設計。
6.將松了的面團放在案板上，撒上少許手粉，搟成厚度約0.3CM的薄面皮。
7.將切好的紙模型放在面皮上，用小刀根據模型的邊緣將姜餅頂片切開。
8.將切好的面團小心的平鋪在烤盤上，用叉子打幾個洞，刷壹層雞蛋水溶液，靜置20分鐘左右，再刷壹層雞蛋水溶液，放入預熱好的烤箱180度烤10-12分鐘。9.卷壹大塊面團做姜餅屋的底座。同樣操作後，放入180度的烤箱中，烤約12-15分鐘。10，制作蛋羹:將蛋清和糖粉混合，加入檸檬汁，然後繼續發。(糖衣可以做的比第壹份少，不夠的時候再拌。粘合用的糖霜需要更厚更多糖粉，粉刷屋頂用的糖霜需要更薄更多檸檬汁)。
11.烤好的餅幹完全冷卻後就可以組裝了。首先，用粘性糖霜組裝並固定姜餅屋的底部。等底部結霜幹了，房子結實了，再裝上屋頂和小門。
12.房子建好之後，在屋頂刷壹點薄壹點的蒙砂。等這薄薄的糖霜幹了之後，再簡單的用稍微厚壹點的糖盒裝飾壹下。
小貼士:
1.姜餅屋可以根據自己喜歡的房型來設計。如果要用君智博客裏的圖片，建議做壹個大壹點的拷貝，先量好尺寸再做。如果尺寸太小，就很難操作。
2.我按圖裁貼片的時候，先用美工刀裁，再用稍大壹點的刀裁。裁剪法比裁剪好，貼片不易變形。
3.糖霜的制作很簡單，不要壹下子拌太多，稍微拌壹點就可以了，稠度很容易掌握。
我做了兩個小姜餅屋和壹些餅幹。
5.姜餅面團在烘焙前壹定要松弛壹段時間，否則容易變形，烘焙出來的凹凸不平的部分組裝起來會更困難。
6.組裝姜餅屋的底部時，要等到糖衣幹了，底座結實了，再搭建屋頂。最好能牽手壹段時間。