脫脂奶粉和全脂奶粉都是脫脂奶粉，通過高速離心機將牛奶中的脂肪去除，濃縮，噴霧幹燥而成。
對於老年人、嬰幼兒消化不良、腹瀉、膽囊疾病、高血脂、慢性胰腺炎等患者有壹定的好處。
脫脂奶粉因為脂肪含量低，容易保存，不容易被氧化。是制作餅幹、蛋糕、冰淇淋等食品的最佳原料。
脫脂奶粉不含脂肪，適合需要補充營養的肥胖人群。脫脂奶粉可以通過濃縮脫脂牛奶和噴霧幹燥來生產。
但通過不同的熱處理，乳蛋白具有不同的特性，適用於不同的目的，不同噴霧幹燥系統和加工工藝生產的奶粉物理性質也不同。
從廣義上講，脫脂奶粉按加工方式可分為低熱脫脂奶粉、中熱脫脂奶粉和高熱脫脂奶粉。
與其他乳制品相比，脫脂奶粉產量大，有利於為其他食品提供各種功能特性，主要用作食品工業的原料。"
全脂奶粉是以牛奶或羊奶為原料，經濃縮、幹燥制成的壹種粉狀(塊狀)產品。用純牛奶生產，基本保持了牛奶中原有的營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%。
牛初乳怎麽吃吸收最多1。壹般認為牛初乳可以增強嬰兒的抵抗力，其中含有益生菌和益生元，有利於嬰兒對免疫球蛋白的吸收。嬰兒期是寶寶大腦發育的重要時期，需要補充充足的營養。
但也因人而異。有些寶寶可能對牛初乳不耐受，所以要先檢查壹下寶寶能不能吃。
2.0-1歲嬰幼兒身體器官發育不完全。母乳中的免疫球蛋白可以完全抵禦致病菌和病毒的入侵，保護嬰兒免受疾病的侵害，所以壹般不建議母乳餵養的嬰兒服用牛初乳。
嬰兒最好不要喝牛初乳，牛初乳不能直接作為嬰兒的主要乳制品。原因是牛初乳中乳酸、蛋白質、維生素A含量高，嬰幼兒胃腸道發育不良，不能充分消化接受。
3.家長們也要註意，牛初乳雖然有很大的食用作用，但是在2012年，衛生部已經明確規定，牛初乳不得添加到嬰幼兒配方奶粉和乳制品中，如果牛初乳作為食品添加劑，也要嚴格按照要求執行。
也就是說，牛初乳不能添加到與嬰兒相關的食品中，也不能作為嬰兒的營養品。